Processamento de resíduos alimentares em alimentos. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Transformando resíduos de alimentos em alimentos

02.02.2021

Microbiologistas da Universidade da Califórnia (EUA) descobriram que o desperdício de alimentos fermentados pode estimular o crescimento de bactérias, aumentando o crescimento das lavouras. Graças a essas bactérias, as plantas se tornam mais resistentes a patógenos e reduzem as emissões de carbono da agricultura, de acordo com um serviço de imprensa da Universidade da Califórnia.

Os autores do trabalho examinaram os subprodutos de dois tipos de desperdício de alimentos: mosto de cerveja, um subproduto da produção de cerveja, e resíduos de alimentos misturados jogados fora por mercearias.

Ambos os tipos de resíduos foram fermentados pela River Road Research. Eles foram adicionados ao sistema de irrigação para regar frutas cítricas na estufa. Em 24 horas, a população média de bactérias benéficas foi duas a três ordens de magnitude maior do que a de plantas que não receberam tratamento, uma tendência que continuou cada vez que os pesquisadores adicionaram a droga.

Os cientistas ambientais então estudaram nutrientes como carbono e nitrogênio no solo das culturas tratadas. A análise mostrou que a quantidade de carbono aumentou acentuadamente após cada tratamento das culturas com resíduos, que depois se estabilizou. Isso sugere que as bactérias benéficas usaram o carbono disponível para se reproduzir.

Além disso, nem mosto de cerveja nem resíduos de alimentos mistos apresentaram resultado positivo para Salmonella ou outras bactérias patogênicas. Assim, eles, sugerem os autores do trabalho, não introduzem elementos nocivos nas culturas alimentares.

Tal aditivo natural pode ser uma boa adição aos alimentos sintéticos complementares às culturas agrícolas ou até mesmo substituí-los. Além disso, a descoberta ajudará a reduzir a quantidade de produtos descartados que enchem os aterros sanitários.

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Mais esposas - menos filhos 05.06.2011

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O próprio líder da seita tinha 55 esposas. Os dados foram coletados em 186 adultos e 630 de seus filhos. Descobriu-se que quanto mais esposas um mórmon tinha, menor o número de filhos nascidos de cada uma delas.

Esse fenômeno - a queda na fertilidade de muitas fêmeas quando fertilizadas pelo mesmo macho - é chamado de "efeito Bateman" em homenagem ao geneticista inglês que o descobriu em Drosophila em meados do século passado. Mais tarde, o efeito Bateman também foi encontrado em uma das raças de ovelhas, e agora verifica-se que essa regra também é observada em humanos.

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