Um modelo para prever a degradação de vitaminas no espaço. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Um modelo para prever o decaimento de vitaminas no espaço

20.09.2019

Uma equipe de cientistas de nutrição da Universidade de Massachusetts Amherst desenvolveu um modelo matemático inovador e fácil de usar para a NASA que deve garantir que a comida dos astronautas permaneça rica em nutrientes durante longas missões espaciais.

O novo estudo dá à NASA uma oportunidade de economia de tempo para prever a degradação das vitaminas dos voos espaciais ao longo do tempo e planejar o reabastecimento com mais precisão e eficiência. O estudo foi financiado por uma doação de US$ 982 da NASA.

"Não havia informações na literatura para responder diretamente às perguntas e preocupações que a NASA tinha. Usamos dados em tempo real em nosso estudo para treinar um modelo matemático e determinar o quão preditivo e robusto o modelo seria", disse o autor do estudo Khan Xiao. , professor e cientista do Clydesdale Scholar of Food Science.

Xiao e seus colegas mostraram pela primeira vez como a tiamina (vitamina B1) se degrada em dois anos em três opções de menu da equipe: arroz integral, sopa de ervilha e peito bovino. Xiao diz que foi "muito bom" descobrir que arroz integral e sopa de ervilha armazenados a 20°C mostraram resistência à degradação da tiamina. No entanto, a tiamina no peito bovino era muito menos estável, retendo apenas 3% da vitamina após dois anos.

Os pesquisadores observam que a NASA enfatiza a importância de obter nutrientes naturalmente dos alimentos. "É preferível para uma saúde melhor", diz Xiao. “Cada vez mais estudos mostram que seu corpo toma pílulas de vitaminas de forma diferente de alimentos reais, como sopa de ervilha”.

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Energia do espaço para Starship 08.05.2024

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Novo método para criar baterias poderosas 08.05.2024

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Teor alcoólico da cerveja quente 07.05.2024

A cerveja, por ser uma das bebidas alcoólicas mais comuns, tem um sabor único, que pode mudar dependendo da temperatura de consumo. Um novo estudo realizado por uma equipe internacional de cientistas descobriu que a temperatura da cerveja tem um impacto significativo na percepção do sabor alcoólico. O estudo, liderado pelo cientista de materiais Lei Jiang, descobriu que em diferentes temperaturas, as moléculas de etanol e água formam diferentes tipos de aglomerados, o que afeta a percepção do sabor alcoólico. Em baixas temperaturas, formam-se mais aglomerados piramidais, o que reduz a pungência do sabor do "etanol" e torna a bebida menos alcoólica. Pelo contrário, à medida que a temperatura aumenta, os cachos tornam-se mais semelhantes a cadeias, resultando num sabor alcoólico mais pronunciado. Isto explica porque o sabor de algumas bebidas alcoólicas, como o baijiu, pode mudar dependendo da temperatura. Os dados obtidos abrem novas perspectivas para os fabricantes de bebidas, ... >>

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Laser de grafeno para microcircuitos fotônicos 07.06.2013

Uma equipe internacional de pesquisadores do Reino Unido, Grécia e Japão encontrou um novo uso para o grafeno. Com base nesse material, foi possível criar um laser pulsado infravermelho e, segundo os cientistas, esses lasers também podem gerar pulsos de luz comuns.

O grafeno se distingue pela ausência de band gap, ou seja, seus elétrons podem estar em um estado com qualquer nível de energia, ao contrário dos isolantes ou semicondutores, que possuem uma certa distância mínima entre o estado fundamental e o estado que o segue em energia. Devido à ausência de um band gap, o grafeno pode absorver até mesmo quanta com energia não muito alta e, assim, bloquear temporariamente a radiação do laser infravermelho.

Quando o grafeno é exposto à radiação infravermelha, o material em um determinado momento (nos experimentos dos físicos isso aconteceu em menos de um nanossegundo) muda drasticamente suas propriedades ópticas e se torna transparente. Segundo os cientistas, a implementação de tal efeito diretamente dentro do laser de itérbio-vidro permite controlar seu funcionamento: o laser emite apenas quando o filme de grafeno colocado dentro de seu ressonador se torna suficientemente transparente. Depois que o grafeno libera um pulso de luz para o exterior, ele começa a absorver a radiação novamente e tudo se repete novamente, com uma frequência de cerca de 1,6 GHz.

Os cálculos mostram que um esquema semelhante pode ser usado com sucesso para gerar pulsos com qualquer outro comprimento de onda, tanto no infravermelho próximo quanto na faixa do visível. Ou seja, teoricamente é possível fazer lasers pulsados de várias cores à base de grafeno, e o material não precisa ser submetido a processamentos adicionais. Os autores do novo trabalho consideram a resistência ao calor do material como outra vantagem do grafeno: muitas outras substâncias com propriedades semelhantes queimam rapidamente sob intensa irradiação.

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