O sabor da carne e o tratamento humano do gado. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Sabor da carne e tratamento humano do gado

19.09.2016

Muitas vezes você pode ouvir que a carne (e produtos dela) que vem de fazendas que cuidam do tratamento humano dos animais é mais saborosa do que a carne que é feita em empresas que estão focadas no produto em si - para torná-lo maior, mais rápido, etc. Mas essas diferenças de gosto, aparentemente, são apenas nossa imaginação.

Eric C. Anderson, da Tufts University, e Lisa Feldman Barrett, da Northeastern University e do Massachusetts General Hospital, realizaram o seguinte experimento: pediram às pessoas que provassem carne seca, rosbife e presunto, e avaliassem o sabor de cada produto. As diferenças eram que, por exemplo, em um presunto estava escrito que era feito de porcos que caminhavam por prados verdes e se comunicavam com sua própria espécie (a socialização reduz o estresse psicológico e melhora o bem-estar), e no outro presunto havia um rótulo de economia de carne, que desafiadoramente focava puramente na produção, e não no bem-estar dos animais.

Como alternativa a ambos, havia rótulos de terceiro tipo, nos quais a origem do produto era descrita de forma neutra, sem acentos humanos e desumanos. A carne em si era a mesma em um e no outro, apenas os rótulos diferiam. Também vale acrescentar que todos os participantes do experimento experimentaram primeiro produtos à base de carne sem rótulos - para que pudessem avaliar de maneira geral como sentem o sabor.

Os resultados foram os seguintes: os alimentos "desumanos" geralmente eram consumidos menos, enquanto diziam que no futuro tentariam não comprá-los ou, em casos extremos, não pagar muito por eles. Até as sensações imediatas de olfato e paladar mudaram depois de conhecer a descrição "desumana": o presunto parecia muito gorduroso e salgado. Ao mesmo tempo, os produtos supostamente feitos com a pecuária em mente não diferiam muito em sabor subjetivo daqueles que ou não tinham rótulo ou eram mantidos em cores neutras.

Talvez, por causa das recomendações "humanitárias", o sabor não tenha melhorado porque toda a carne para o experimento foi retirada daquelas fazendas onde se preocupam com o bem-estar dos animais.

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Os relés podem ter tanto controle AC (subfamília CKRA) quanto controle DC (subfamília CKRD). Os modelos estão disponíveis com comutação zero-crossing, bem como com comutação arbitrária. Os relés da série CKR são fornecidos com um dissipador de calor embutido com design de encaixe para montagem direta em trilho DIN.

Apesar da largura da carcaça do relé ser de apenas 22 5 mm, o dissipador de calor garante uma dissipação de calor eficiente.Os contatos do relé são feitos para montagem em painel com um furo de fio (d = 3 mm). O estado de funcionamento do relé é exibido por um LED verde em seu corpo.

A tensão de entrada do relé com controle CC é 4, 5, 32 V para o relé com controle CA - 90 280 V. A tensão máxima permitida é 4000 V rms.

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