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Peixes marinhos são tóxicos e cancerígenos

29.07.2013

Acontece que muitos frutos do mar, que consideramos ecologicamente corretos e saudáveis, estão literalmente saturados de toxinas, principalmente componentes plásticos.

Esta conclusão desagradável foi feita por cientistas da Universidade do Havaí em Manoa. Os cientistas estudaram o comportamento de grandes peixes predadores nas águas ao redor do Havaí e descobriram que os predadores marinhos engolem uma quantidade incrível de pedaços de plástico e outros detritos que as pessoas jogam no mar. Esses estudos foram realizados pela primeira vez, anteriormente os cientistas apenas abordavam o acúmulo dos carcinógenos mais proeminentes, anteriormente os cientistas apenas abordavam o acúmulo dos carcinógenos mais proeminentes durante a vida dos predadores marinhos. Um novo estudo mostra que o problema é muito mais sério do que se pensava anteriormente. É preciso prestar mais atenção à disseminação de toxinas do lixo marinho para as águas subterrâneas e a cadeia alimentar, que podem eventualmente trazer produtos químicos perigosos para a mesa de jantar.

Ao longo de um período de estudo de seis anos, os cientistas examinaram o conteúdo estomacal de 595 peixes de 10 espécies predadoras de mar aberto, incluindo atum e peixe-agulha comercialmente valiosos. Como resultado, vários pedaços de detritos foram encontrados nos estômagos de 7 das 10 espécies de peixes. Ocorreu com vários graus de frequência em diferentes espécies, mas o "descarte" quase universal de valiosos peixes comerciais é motivo de preocupação.

Assim, uma das espécies de peixes, o opah comum (Lampris guttatus), é consumida não apenas no Havaí, mas em todo o mundo. Ao mesmo tempo, duas espécies desses peixes que vivem em águas havaianas foram encontradas contaminadas com lixo: dos 140 peixes estudados, 58% dos opah de olhos pequenos e 43% dos peixes de olhos grandes comiam plástico. Outro representante de peixes grandes, Alepisaurus ferox, foi "desarrumado" em 30% dos casos. Esse tipo de peixe não é usado com tanta frequência como alimento, mas é comum nos oceanos do mundo e, em certa medida, reflete o quadro global.

Em outras palavras, em média, metade dos peixes marinhos predadores contém substâncias em seus tecidos, cujos efeitos sobre os humanos são pouco compreendidos. No entanto, há pouca dúvida de que o plástico e seus produtos de decomposição não melhorarão a saúde.

Infelizmente, o lixo no oceano já se tornou um problema sério. Pedaços de plástico, óleo derramado e outros produtos químicos perigosos são ingeridos por aves marinhas, tartarugas, pequenos peixes e até equinodermos do fundo, como pepinos-do-mar. No entanto, apesar da prevalência de estudos documentando os impactos ambientais do aumento de detritos plásticos nos oceanos do mundo, houve poucas observações de grandes peixes ingerindo plástico.

O novo estudo surpreendeu os cientistas: o plástico mais comum encontrado nos estômagos dos peixes do fundo do mar, embora se pensasse que eles comem menos plástico do que os peixes que vivem mais perto da superfície. Aparentemente, os peixes do fundo do mar engolem plástico quando ocasionalmente nadam até a superfície. Os cientistas acreditam que os predadores do fundo do mar raramente veem detritos de plástico, então eles quase sempre pegam um novo "jogo" incomum. Também é possível que, com o tempo, o próprio plástico afunde e envenene o ecossistema.

As consequências da entrada de plástico no corpo dos peixes ainda são pouco compreendidas. Os cientistas ainda não sabem por quanto tempo os produtos de decomposição do plástico podem permanecer nos tecidos dos peixes e se podem entrar no corpo humano através dos produtos da pesca. Muitos materiais sintéticos são capazes de absorver pesticidas organoclorados, metais pesados e hidrocarbonetos de petróleo da água do mar. Se esses carcinógenos forem capazes de entrar no corpo humano através da carne de peixe, eles podem causar envenenamento e causar câncer.

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Os polifenóis do vinho ajudam a manter dentes e gengivas saudáveis 05.03.2018

Os polifenóis do vinho ajudam a manter dentes e gengivas saudáveis, cientistas do Instituto de Pesquisa em Nutrição de Madri e do Centro de Pesquisa Avançada em Saúde Pública de Valência (Espanha) fizeram essa descoberta.

Já se sabia que os polifenóis contidos no vinho são antioxidantes que protegem o organismo dos efeitos nocivos dos radicais livres. Graças a isso, eles, em particular, reduzem o risco de desenvolver câncer e doenças cardíacas.

Esteban-Fernandez e seus colegas estudaram os efeitos dos polifenóis nas bactérias que se ligam às superfícies dos dentes e às células da gengiva e causam cáries e doenças periodontais. Os experimentos não foram realizados em tecidos humanos reais, mas em culturas de células que os imitavam.

Descobriu-se que dois polifenóis do vinho - ácidos cafeico e p-cumárico - reduzem significativamente a capacidade das bactérias que os afetam de se ligarem às células e, assim, proteger os órgãos da nossa cavidade oral. Esses polifenóis funcionam de maneira especialmente eficaz em conjunto com a bactéria Streptococcus dentisani, que vive em nossa boca e é considerada um probiótico.

Os autores do estudo também mostraram que seus metabólitos, que são formados no início da digestão dessas substâncias na cavidade oral, contribuem para o efeito benéfico dos polifenóis.

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