Explorando batatas fritas no espaço sideral. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Exploração de batatas fritas no espaço sideral

25.06.2023

Os astronautas que se dirigem para futuras missões à Lua e a Marte podem ficar felizes em saber que a comida familiar os acompanhará em suas jornadas extranáuticas. A Agência Espacial Européia (ESA) realizou experimentos inovadores demonstrando a viabilidade de fritar alimentos em microgravidade.

Este estudo é importante para determinar os processos de preparação de alimentos e a diversidade de alimentos disponíveis para os astronautas que exploram mundos alienígenas. A introdução de práticas culinárias familiares durante as viagens espaciais pode tornar a vida dos astronautas muito mais fácil durante as expedições.

A fritura é um método culinário comum em todo o mundo, mas a complexidade dessa técnica se deve à física e à química do processo.

Segundo Thodoris Karapantzios, membro da equipe de pesquisa e professor da Universidade Aristóteles de Thessaloniki, na Grécia: "Pergunte a qualquer chef e eles confirmarão que a física e a química por trás da culinária são tópicos complexos e fascinantes que se cruzam com outras disciplinas científicas".

A dificuldade de fritar em microgravidade tem despertado o interesse dos cientistas. Alguns especulam que na ausência de gravidade ou baixa gravidade, as bolhas formadas durante o processo de fritura podem envolver as batatas, formando uma camada de vapor que impede o cozimento adequado, por exemplo, de batatas fritas.

Para estudar o processo de fritura em microgravidade, Karapantzios e seus colegas desenvolveram um novo dispositivo experimental com design de carrossel. Este dispositivo proporcionou segurança em gravidade zero, evitando o derramamento de óleo e mantendo uma pressão constante, o que levou à diminuição da temperatura de cozimento necessária para as batatas da amostra de teste.

Experimentos de fritura foram realizados durante duas campanhas de vôos parabólicos da Agência Espacial Européia (ESA), nas quais as aeronaves faziam repetidos vôos em arco para criar curtos períodos de ausência de peso. Durante o teste, o processo de fritura foi cuidadosamente registrado usando uma câmera de alta velocidade e alta resolução.

Assim, os pesquisadores puderam analisar a taxa de crescimento, tamanho, distribuição e direção das bolhas no óleo. Além disso, a equipe monitorou a temperatura tanto do óleo quanto do interior da batata. Eles também chamaram a atenção para um fenômeno especial - a velocidade de escape das bolhas da batata, lembrando uma forma de velocidade de escape que ocorre em cálculos científicos relacionados ao escape de planetas ou buracos negros.

Os resultados do estudo mostraram que em condições de baixa gravidade, as bolhas se desprendem facilmente da superfície da batata estudada, ao invés de cobri-la e protegê-la. Isso reflete o processo de fritura que ocorre em condições terrenas familiares.

Estudar o processo de fritura no espaço pode levar a avanços em áreas que vão desde a melhoria dos métodos tradicionais de cozimento até o uso de energia solar para produzir hidrogênio em microgravidade. Como aponta John Liumbas, outro membro da equipe e pesquisador da Universidade Aristóteles de Thessaloniki, explorar as complexidades de cozinhar em microgravidade abre novas possibilidades para o progresso científico.

Além disso, a pesquisa de fritura espacial permite que os astronautas desfrutem do sabor da comida caseira e do conforto alimentar durante missões espaciais prolongadas.

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Solidificação de substâncias a granel 30.04.2024

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Estimulador cerebral implantado 30.04.2024

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A percepção do tempo depende do que se está olhando 29.04.2024

As pesquisas no campo da psicologia do tempo continuam a nos surpreender com seus resultados. Descobertas recentes de cientistas da Universidade George Mason (EUA) revelaram-se bastante notáveis: descobriram que aquilo que olhamos pode influenciar grandemente a nossa noção do tempo. Durante o experimento, 52 participantes realizaram uma série de testes, estimando a duração da visualização de diversas imagens. Os resultados foram surpreendentes: o tamanho e o detalhe das imagens tiveram um impacto significativo na percepção do tempo. Cenas maiores e menos confusas criavam a ilusão de que o tempo estava desacelerando, enquanto imagens menores e mais movimentadas davam a sensação de que o tempo estava acelerando. Os pesquisadores sugerem que a confusão visual ou a sobrecarga de detalhes podem dificultar a percepção do mundo ao nosso redor, o que por sua vez pode levar a uma percepção mais rápida do tempo. Assim, foi demonstrado que a nossa percepção do tempo está intimamente relacionada com o que olhamos. Maior e menor ... >>

Notícias aleatórias do Arquivo

Mais e mais dispositivos de carboneto de silício estão sendo produzidos 21.05.2013

A Yole Developpement relata que no ano passado a participação do carboneto de silício (SiC) nas receitas das empresas aumentou 38%, para US$ 75 milhões, e já 30 empresas têm a capacidade de fabricar dispositivos de carboneto de silício em seus equipamentos.

Quatro empresas foram estabelecidas como fundições de carboneto de silício: Fraunhofer, Ascatron, ISB e Raytheon. No ano passado, quatro empresas aumentaram agressivamente a produção - Rohm, ST, GeneSIC e MicroSemi - em um esforço para fechar a lacuna dos líderes de mercado Infineon e Cree. No Japão, Toshiba, Panasonic, Toshiba, Fuji Electric e Mitsubishi mostraram-se como potenciais concorrentes no mercado de carboneto de silício. Startups dos EUA - Global Power Devices e USCi - vieram à tona do modo furtivo.

A Yole acredita que o mercado de carboneto de silício passará agora de dispositivos discretos para a fabricação de módulos de potência.

O crescimento do mercado de carboneto de silício no futuro dependerá se a indústria automotiva precisará de tecnologias de alta frequência e alta temperatura. “Se isso acontecer, o mercado de módulos de carboneto de silício pode chegar a US$ 2020 milhões em 800”, diz Yole. O carboneto de silício encontrou seu maior uso em inversores fotovoltaicos, mas a maioria dos fabricantes de módulos de potência incluiu o carboneto de silício em seus planos.

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