Danos causados por comida queimada. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Danos de comida queimada

26.03.2023

Os produtos após o cozimento podem queimar levemente. É nesta crosta que o perigo espreita.

Alimentos queimados foram estudados por cientistas da Universidade de Estocolmo. Ao mesmo tempo, eles começaram suas pesquisas em 2002. Por mais de 20 anos, eles coletaram informações suficientes confirmando o fato de que esses alimentos são perigosos.

Qualquer chef lhe dirá que um dos principais requisitos na culinária é observar o regime de temperatura. E não se trata apenas de gosto. Por exemplo, alimentos como batatas ou pão, quando aquecidos a 120 graus, começam a dourar. Esta é a reação em que a acrilamida aparece nos produtos. É essa substância que é o carcinógeno mais perigoso.

Fatima Saleh, Professora Associada do Departamento de Ciências Laboratoriais Médicas da Universidade de Beirute, diz que muitas doenças foram associadas às acrilamidas. Pode causar câncer e demência. Também enfraquece a imunidade natural de uma pessoa, o que a torna vulnerável a vários patógenos. Os cientistas acreditam que a acrilamida é um dos fatores no desenvolvimento do câncer de mama em mulheres.

Outro perigo da acrilamida é que ela não é excretada do corpo, não se desprende, mas se acumula gradualmente. Posteriormente, quanto maior sua concentração, mais dano o corpo recebe. Na verdade, é um veneno lento que gradualmente mata uma pessoa.

Portanto, os médicos aconselham evitar crostas fritas e alimentos queimados. É melhor remover essa crosta, em vez de comê-la. Mesmo que você realmente ame essa comida, lembre-se de que ela pode ser mortal. Faz mais mal do que bem. A indústria alimentícia já está dando os primeiros passos para a redução da acrilamida nos alimentos.

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Teor alcoólico da cerveja quente 07.05.2024

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Novo sistema de transmissão de energia sem fio 30.12.2013

A Murata Manufacturing tem amostras prévias de um novo sistema para transmissão de energia sem fio. Este sistema, baseado no efeito de "ressonância DC", foi introduzido na primavera.

Amostras de avaliação foram fornecidas gratuitamente aos membros do Wireless Power Management Consortium (WPM-c).

Segundo a fonte, o uso do efeito de "corrente contínua de ressonância" pode reduzir radicalmente o tamanho do sistema. Os módulos de transmissão e recepção no caso de uma amostra de teste têm dimensões de 10 x 22 x 2,5 mm e 8 x 13 x 1,7 mm, respectivamente. Operando a uma frequência de cerca de 20 MHz, esse par fornece uma transferência de energia de 0,5 watts. O módulo transmissor pode ser alimentado, por exemplo, a partir de uma porta USB 2.0.

Murata está olhando para sistemas de 3W, 10W e 30W rodando a 6,78MHz. Uma das aplicações do desenvolvimento do Murata é o carregamento sem fio de baterias de dispositivos móveis.

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