A carne marmorizada foi impressa em uma impressora 3D. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Carne de mármore impressa em uma impressora 3D

08.09.2021

Cientistas da Universidade de Osaka usaram células-tronco isoladas de vacas Wagyu para imprimir em 3D uma carne alternativa contendo músculo, gordura e vasos sanguíneos dispostos para se assemelhar a bifes comuns.

Wagyu pode ser traduzido literalmente como "vaca japonesa". Esta carne é conhecida por sua predisposição genética ao marmoreio intenso e altos teores de gorduras insaturadas. O marmoreio dá à carne um sabor rico e uma textura distinta. No entanto, as práticas de criação de gado hoje são muitas vezes consideradas insustentáveis devido à grande quantidade de emissões nocivas para a atmosfera. As alternativas de "carne cultivada" atualmente disponíveis não podem replicar a estrutura complexa dos bifes reais.

A equipe começou com dois tipos de células-tronco chamadas células-satélite bovinas e células-tronco derivadas do tecido adiposo. Sob as condições corretas de laboratório, essas células podem ser desenvolvidas em qualquer tipo de célula necessária para a produção de carne cultivada. Fibras individuais foram feitas a partir dessas células usando bioimpressão. As fibras foram então dispostas em XNUMXD de acordo com a estrutura histológica da carne real de wagyu.

Utilizando como referência a estrutura histológica do wagyu beef, desenvolvemos um método de impressão 3D que permite a criação de estruturas complexas como fibras musculares, gordura e vasos sanguíneos.

Os desenvolvedores especificam que, depois de melhorar a tecnologia, os clientes poderão pedir carne cultivada com a quantidade desejada de gordura, com base no sabor e nas considerações de saúde.

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A existência de uma regra de entropia para o emaranhamento quântico foi comprovada 09.05.2024

A mecânica quântica continua a nos surpreender com seus fenômenos misteriosos e descobertas inesperadas. Recentemente, Bartosz Regula do Centro RIKEN de Computação Quântica e Ludovico Lamy da Universidade de Amsterdã apresentaram uma nova descoberta que diz respeito ao emaranhamento quântico e sua relação com a entropia. O emaranhamento quântico desempenha um papel importante na moderna ciência e tecnologia da informação quântica. No entanto, a complexidade da sua estrutura torna a sua compreensão e gestão um desafio. A descoberta de Regulus e Lamy mostra que o emaranhamento quântico segue uma regra de entropia semelhante à dos sistemas clássicos. Esta descoberta abre novas perspectivas na ciência e tecnologia da informação quântica, aprofundando a nossa compreensão do emaranhamento quântico e a sua ligação à termodinâmica. Os resultados do estudo indicam a possibilidade de reversibilidade das transformações de emaranhamento, o que poderia simplificar muito seu uso em diversas tecnologias quânticas. Abrindo uma nova regra ... >>

Mini ar condicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

O verão é uma época de relaxamento e viagens, mas muitas vezes o calor pode transformar essa época em um tormento insuportável. Conheça um novo produto da Sony – o minicondicionador Reon Pocket 5, que promete deixar o verão mais confortável para seus usuários. A Sony lançou um dispositivo exclusivo - o minicondicionador Reon Pocket 5, que fornece resfriamento corporal em dias quentes. Com ele, os usuários podem desfrutar do frescor a qualquer hora e em qualquer lugar, simplesmente usando-o no pescoço. Este miniar condicionado está equipado com ajuste automático dos modos de operação, além de sensores de temperatura e umidade. Graças a tecnologias inovadoras, o Reon Pocket 5 ajusta o seu funcionamento em função da atividade do utilizador e das condições ambientais. Os usuários podem ajustar facilmente a temperatura usando um aplicativo móvel dedicado conectado via Bluetooth. Além disso, camisetas e shorts especialmente desenhados estão disponíveis para maior comodidade, aos quais um mini ar condicionado pode ser acoplado. O dispositivo pode, oh ... >>

Energia do espaço para Starship 08.05.2024

A produção de energia solar no espaço está se tornando mais viável com o advento de novas tecnologias e o desenvolvimento de programas espaciais. O chefe da startup Virtus Solis compartilhou sua visão de usar a Starship da SpaceX para criar usinas orbitais capazes de abastecer a Terra. A startup Virtus Solis revelou um ambicioso projeto para criar usinas de energia orbitais usando a Starship da SpaceX. Esta ideia poderia mudar significativamente o campo da produção de energia solar, tornando-a mais acessível e barata. O cerne do plano da startup é reduzir o custo de lançamento de satélites ao espaço usando a Starship. Espera-se que este avanço tecnológico torne a produção de energia solar no espaço mais competitiva com as fontes de energia tradicionais. A Virtual Solis planeja construir grandes painéis fotovoltaicos em órbita, usando a Starship para entregar os equipamentos necessários. Contudo, um dos principais desafios ... >>

Novo método para criar baterias poderosas 08.05.2024

Com o desenvolvimento da tecnologia e a expansão do uso da eletrónica, a questão da criação de fontes de energia eficientes e seguras torna-se cada vez mais urgente. Pesquisadores da Universidade de Queensland revelaram uma nova abordagem para a criação de baterias de alta potência à base de zinco que podem mudar o cenário da indústria energética. Um dos principais problemas das baterias recarregáveis tradicionais à base de água era a sua baixa voltagem, o que limitava a sua utilização em dispositivos modernos. Mas graças a um novo método desenvolvido por cientistas, esta desvantagem foi superada com sucesso. Como parte de sua pesquisa, os cientistas recorreram a um composto orgânico especial - o catecol. Acabou por ser um componente importante que pode melhorar a estabilidade da bateria e aumentar a sua eficiência. Esta abordagem levou a um aumento significativo na tensão das baterias de iões de zinco, tornando-as mais competitivas. Segundo os cientistas, essas baterias têm várias vantagens. Eles têm b ... >>

Teor alcoólico da cerveja quente 07.05.2024

A cerveja, por ser uma das bebidas alcoólicas mais comuns, tem um sabor único, que pode mudar dependendo da temperatura de consumo. Um novo estudo realizado por uma equipe internacional de cientistas descobriu que a temperatura da cerveja tem um impacto significativo na percepção do sabor alcoólico. O estudo, liderado pelo cientista de materiais Lei Jiang, descobriu que em diferentes temperaturas, as moléculas de etanol e água formam diferentes tipos de aglomerados, o que afeta a percepção do sabor alcoólico. Em baixas temperaturas, formam-se mais aglomerados piramidais, o que reduz a pungência do sabor do "etanol" e torna a bebida menos alcoólica. Pelo contrário, à medida que a temperatura aumenta, os cachos tornam-se mais semelhantes a cadeias, resultando num sabor alcoólico mais pronunciado. Isto explica porque o sabor de algumas bebidas alcoólicas, como o baijiu, pode mudar dependendo da temperatura. Os dados obtidos abrem novas perspectivas para os fabricantes de bebidas, ... >>

Notícias aleatórias do Arquivo

Humor específico dos trolls da Internet 22.03.2024

O anonimato na Internet revela frequentemente os aspectos mais negativos da natureza humana. Os chamados “trolls” insultam e humilham ativamente outros usuários, seu comportamento está associado ao maquiavelismo, narcisismo, psicopatia e sadismo.

Cientistas da Alemanha e do Instituto de Tecnologia de Massachusetts analisaram os tipos de humor entre pessoas propensas a trollar e estudaram o efeito do isolamento social nesse comportamento. Os participantes do estudo foram convidados a jogar um jogo virtual para simular a exclusão social.

Os participantes do estudo incluíram 1026 pessoas (idade média de 26,5 anos; 77,2% mulheres) recrutadas em quatro universidades na Alemanha e usando um popular site de psicologia. Os voluntários primeiro forneceram suas informações demográficas e responderam a perguntas sobre a presença de contas falsas, se houver. Depois disso, eles receberam questionários destinados a avaliar sua propensão para trollagem na Internet, traços de “caderno escuro” e determinar seu estilo de humor. Após o preenchimento dos questionários, os participantes, divididos aleatoriamente em dois grupos, foram convidados a participar de um jogo virtual de lançamento de bola denominado “Paradigma da Ciberbola”. Este jogo é utilizado em psicologia para simular interação social e exclusão.

Os participantes foram informados de que estavam jogando com outros participantes, mas na realidade os experimentadores controlavam o processo, decidindo quem seria incluído no jogo e quem seria excluído. Os participantes de um grupo receberam 10 lançamentos de bola em 30, enquanto os participantes do outro grupo receberam apenas um lançamento, criando uma sensação de isolamento social. Depois de completar o jogo, os participantes foram convidados a avaliar a sua motivação para trollar.

Os pesquisadores concluíram que as pessoas propensas a trollar preferem estilos de humor agressivos, caracterizados por elevar a própria personalidade em detrimento dos outros. Eles também encontraram uma correlação entre trolling e auto-ironia, o que foi inesperado pelos autores. Assim, os trolls tendem a zombar não apenas dos outros, mas também de suas próprias fraquezas e deficiências. Os resultados da pesquisa confirmaram uma forte conexão entre tendências de trolling e traços de notebooks obscuros. Quanto ao efeito do isolamento social na tendência ao troll, não foi confirmado. Após um experimento com o jogo Cyberball, os participantes que foram excluídos do jogo não demonstraram maior motivação para trollar em comparação aos participantes que foram incluídos no jogo.

Os resultados mostraram que os trolls preferem estilos de humor agressivos e também têm uma propensão para a auto-ironia. O efeito do isolamento social no desejo de trollar não foi confirmado. Talvez o jogo virtual não seja eficaz o suficiente para provocar uma reação agressiva dos participantes, ou uma experiência única de exclusão social não tenha um efeito imediato no desejo de “trollar”.

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