Aparelhos elétricos domésticos. Fornos de microondas (MW). Esquema, descrição

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Difundido hoje microondas, em que é utilizado um método de tratamento térmico de produtos completamente diferente do que em fornos, fogões a gás ou elétricos. Os fornos de microondas usam a energia de oscilações eletromagnéticas de ultra-alta frequência (ondas de microondas) geradas por um magnetron.

As vantagens dos fornos de micro-ondas são amplamente conhecidas: os alimentos neles cozidos não queimam, retêm completamente as vitaminas, não desidratam nem fritam. O processo de cozimento em si é 4 a 8 vezes mais rápido do que, por exemplo, em um fogão a gás.

O forno micro-ondas não aquece, não emite produtos de combustão e o ar da cozinha permanece fresco e limpo. Um ponto atraente para muitos é o fato de que cozinhar alimentos em forno de micro-ondas pode reduzir significativamente o consumo de gordura, o que muitas vezes é uma condição importante para a nutrição dietética.

No forno de micro-ondas você pode não apenas cozinhar, mas também reaquecer os alimentos. Reaqueça em pratos imediatamente antes de servir. Às vezes são utilizados recipientes lacrados, pois o produto pode transbordar e contaminar as paredes do forno.

Há uma limitação em relação aos utensílios de cozinha usados para cozinhar no microondas. É proibido o uso de utensílios metálicos para esse fim. Esta proibição também se aplica a utensílios que possuam decorações metálicas (por exemplo, bordas douradas nas bordas de pratos ou xícaras). Você pode usar qualquer outro utensílio - vidro, porcelana, faiança, plástico, papel, cerâmica, etc.

O forno micro-ondas permite preparar pratos de carne com diferentes profundidades de processamento do produto, ou seja, fritos levemente, médios e fritos. Isto é explicado pelo fato de que as câmaras de trabalho dos fornos de micro-ondas são feitas de tal forma que as ondas de micro-ondas geradas pelo magnetron são refletidas repetidamente nas paredes e no fundo e se espalham livremente por todo o volume da câmara. Isto garante que os alimentos sejam aquecidos uniformemente por todos os lados. Mas, ao penetrar nos alimentos, as ondas enfraquecem, de modo que as camadas externas do produto processado aquecem um pouco mais rápido que as internas, o que permite, alterando o tempo de cozimento do prato, obter diferentes profundidades de processamento.

Autor: Korshevr N.G.

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