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Quase todas as variedades de doçaria, licores e bebidas requerem o uso de corante alimentar (corante alimentar), que deve ser absolutamente inofensivo e sem sabor. O objetivo das tintas é dar ao produto uma aparência adequada. As tintas minerais não devem, em circunstância alguma, ser utilizadas na produção de alimentos ou produtos aromatizantes. As tintas na indústria alimentícia devem ser preparadas a partir de materiais vegetais inofensivos. Tinta de confeitaria

Normalmente, para obter uma tonalidade ou outra, são utilizadas três cores primárias: vermelho, amarelo e azul. Assim, por exemplo, o laranja é obtido pela mistura de vermelho com amarelo, verde - amarelo com azul, violeta - azul com vermelho, etc. O carmim é geralmente usado como tinta vermelha. O carmim é dissolvido em água pela adição de amônia.

Para a cor amarela, use raiz de açafrão. A própria cúrcuma tem um odor desagradável, mas desaparece quando fervida por muito tempo. A cúrcuma deve ser usada predominantemente na cor canário. Indigo carmim é usado para tinta azul. A cor azul em sua forma pura raramente é utilizada na produção de alimentos. É utilizado apenas para obter diferentes tonalidades de outras tintas. O açúcar queimado é geralmente usado como tinta marrom - o chamado refrigerador de açúcar. O suco de várias frutas silvestres também é usado como tinta.

Fazendo corante de cochonilha quente

Cochonilha da melhor qualidade 50g;
Tártaro 100 g;
40 g de alúmen queimado;
Potassa descascada 30 g

A cochonilha, triturada no pilão, é peneirada em uma peneira muito fina, e os restos são novamente triturados até que toda a cochonilha seja peneirada na peneira. O alumínio é moído separadamente, sem peneiração. Despeje 1 litro de água destilada ou de chuva em uma caldeira de latão, leve ao fogo moderado e deixe ferver a água. Despeje a cochonilha esmagada no caldeirão, adicione o creme de tártaro enquanto ferve e retire o caldeirão do fogo. Em seguida, adicione o alume triturado, mexa com uma espátula de madeira, coloque a caldeira novamente no fogo para obter a dissolução completa de todos os componentes, e monitore sempre cuidadosamente para que o líquido apenas ferva, mas não ferva.

Em seguida, o caldeirão é retirado do fogo uma segunda vez, um quarto da potassa é adicionado e mexido com cuidado, pois o líquido começará a inchar fortemente; os três quartos restantes de potássio são adicionados em três adições da mesma maneira. Misture bem a tinta resultante e filtre-a sob pressão através de um pano para um recipiente substituto. Coloque 1 kg de açúcar triturado em um caldeirão, acrescente a tinta coada e ferva, despeje a tinta em uma vasilha, deixe esfriar, encha as garrafas e feche-as. Guarde em local fresco. Um caldeirão estanhado não é adequado para o método de preparação de tinta acima, pois a tinta nele contida adquire uma cor azulada.

Esfriando a tintura de cochonilha

Cochonilha 50 g;
Tártaro 80 g;
40 g de alúmen queimado;
Potássio purificado 30 g;
Boers 10

A cochonilha é triturada e peneirada conforme descrito no caso anterior e despejada em um almofariz de porcelana ou vidro com capacidade para 0,5 litros. Adicione um pouco de água e triture a tinta, que parece uma massa sólida, com um pilão até obter um pó muito fino. Adicione um pouco mais de água e triture novamente até obter um pó ainda mais fino. Adicione o creme de tártaro triturado e um pouco de água, sem deixar de moer sempre.

Adicione gradualmente, esfregando bem, os restantes componentes, adicionando constantemente a quantidade de água necessária para que a tinta permaneça dura, mas fácil de esfregar. Quando a tinta estiver tão amassada que não haja um único grão não moído, adicione um pouco mais de água e 200 g de açúcar de confeiteiro, que é bem esfregado na tinta por 15-20 minutos. No final, se necessário, adicione um pouco mais de água para que a tinta não fique tão dura como quando esfregada, deixe repousar no pilão e guarde em local fresco.

Corante vermelho-púrpura do suco de lacono

Bagas maduras de serralha são colocadas em um caldeirão e fervidas em fogo moderado com um pouco de água. A massa fervida é filtrada em uma peneira, colocada em um caldeirão e adicionados 600 g de açúcar triturado para cada litro de suco. Cozinhe mexendo sempre com uma colher de pau até que a amostra, colocada em um prato e resfriada, comece a ficar coberta com uma película fina, depois o suco é despejado da caldeira em potes de vidro e armazenado em local fresco.

Tinta de beterraba vermelha

Beterraba vermelha 3 kg;
Vinagre fraco 2 kg.

As beterrabas lavadas são escaldadas com água fervente ou levadas ao forno não muito quente até amolecerem. Descascadas e cortadas em pequenos pedaços, as beterrabas são regadas com vinagre e deixadas em repouso por 24 horas. Coe, esprema o restante e evapore metade do volume. A mesma quantidade de álcool vínico ou xarope de açúcar é adicionada ao suco resultante.

Tinta de mirtilo vermelho

1 kg de mirtilos frescos é esmagado em um pilão de madeira e 2 kg de álcool vínico são adicionados à massa resultante. Infundir por 5-7 dias, após os quais a massa é aquecida em um cubo de destilação para destilar o álcool. O cheiro de mirtilo desaparece com o álcool. O resíduo é regado com água, fervido, o líquido é filtrado e concentrado até a consistência desejada por evaporação.

tinta amarela

1ª receita:

Cúrcuma em pó 200 g;
Álcool de vinho 1 l.

2ª receita:

Açafrão 200 g;
Álcool de vinho 2 l;
Água destilada 2 litros.

Infundir em local quente e filtrar.

tinta verde clorofila

Partes verdes de ervas (espinafre, urtiga, etc.) 200 g;
Álcool de vinho 300 g.

Insista e a cor extraída é misturada com calda de açúcar.

Clorofila 10 g;
Álcool de vinho 90° 250 g.

Autor: Korolev V.A.

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A turbina eólica Liam F1 é única em sua tranquilidade e eficiência energética. As turbinas convencionais muitas vezes não pagam os custos de instalação, mas um novo tipo de turbina deve resolver esse problema. Quanto ao nível de ruído, a nova turbina é de apenas 45 dB, que é mais silenciosa que o som da chuva.

Assim como um cata-vento, a turbina gira após o vento, “captura” o fluxo de ar, reduzindo gradativamente sua velocidade e mudando de direção.

Segundo Marinus Miremet, diretor técnico da Archimedes e inventor da turbina, a eficiência do desenvolvimento chega a 80% do máximo teórico aceito em energia eólica.

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