Os principais processos de saponificação e as propriedades do sabão. receitas simples

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Sabonetes geralmente obtido pela ação de soluções alcalinas cáusticas sobre gorduras. As gorduras consistem principalmente em glicerídeos dos ácidos esteárico, palmítico e oleico. Sob a ação de álcalis, as gorduras se decompõem em glicerol e ácido graxo, que junto com o álcali dá o sal. Uma mistura desses sais (sais de sódio dos ácidos palmítico, oleico e esteárico) é um sabão sólido comum. Quanto mais ácidos palmítico e esteárico nas gorduras, mais duro é o sabão. Com a predominância do ácido oleico nas gorduras, os sabonetes são menos sólidos.

O tipo de álcali também afeta a dureza do sabão: os sabões de sódio (quando saponificados com soda cáustica) são duros e permanentes no ar; potássio (quando saponificado com potassa cáustica) - macio e higroscópico.

Para obter sabonetes, não há necessidade de partir de gorduras - ácidos graxos também podem ser usados. Nesse caso, o ácido graxo dá sabão com refrigerante ou potássio. Essa chamada saponificação "carbonatada" geralmente é realizada com vapor, que ajuda a remover o dióxido de carbono liberado durante esse processo.

Recentemente, foi utilizado um método para produzir sabões de acordo com o método patenteado de Krebitz (1923). Segundo este método, o sabão é obtido por saponificação da gordura com cal cáustica. Acontece sabão de cal, que difere do sabão de refrigerante comum em sua insolubilidade em água. O sabão de cal resultante é lavado minuciosamente em água para retirar a glicerina resultante do processo de saponificação e depois tratado de forma especial com uma solução de soda, obtendo-se sabão de sódio e precipitando-se o sal de carbono-cálcio. O sabão obtido por este método não contém o menor vestígio de gorduras neutras e, portanto, não se deteriora durante o armazenamento.

O sabão preparado adequadamente não deve conter excesso de álcali, pois o álcali é corrosivo para a pele e tecidos. O conteúdo de gorduras não saponificadas no sabão torna o sabão facilmente estragado e capaz de apodrecer. Assim, uma condição indispensável para um bom sabonete é a sua total neutralidade.

Os sabões comuns são facilmente solúveis em água. Em água dura, os sabões dão um precipitado insolúvel de sabão de cálcio. Sabonetes se dissolvem menos bem em água salgada. Sabões não se dissolvem em uma solução de cloreto de sódio a 7%. Isso é usado para "salgar" o sabão, ou seja, para separá-lo da solução (uma exceção é o sabão feito de óleo de coco). O sabão também pode ser salgado com soluções fortes de álcalis cáusticos.

Autor: Korolev V.A.

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