Cogumelos. Dicas de viagem

ACONSELHAMENTO TURÍSTICO
Biblioteca gratuita / Diretório / Dicas de viagem

Cogumelos. Dicas de viagem

Dicas de viagem

Cogumelos - este é um tipo especial de flora, no total existem cerca de 100 mil espécies de cogumelos. Até duzentas espécies de cogumelos comestíveis crescem em nossas florestas, das quais não mais do que quarenta espécies são consumidas.

Existem cogumelos comestíveis, existem venenosos, existem os chamados condicionalmente comestíveis. Na Rússia central, existem o primeiro, o segundo e o terceiro. No norte, no Ártico, tudo é comestível, ou seja, não há cogumelos venenosos. No sul, os cogumelos devem ser manuseados com mais cuidado, porque. até cogumelos comestíveis em nossa zona podem acumular uma grande quantidade de substâncias tóxicas e se tornar venenosos. Na Europa Ocidental, os cogumelos praticamente não são coletados. Dada a má situação ambiental, isso pode estar certo, mas na Escandinávia ou nas regiões do norte dos EUA e Canadá, esse comportamento é apenas uma fobia anglo-saxônica comum e nada mais.

Mesmo bons cogumelos, se consumidos em excesso, podem causar intoxicação devido à má absorção da fibra do cogumelo pelo organismo. Envenenar com mergulhão pálido e fly agaric pode levar a um resultado trágico. Portanto, coma apenas cogumelos conhecidos, exclusivamente cozidos, fritos ou salgados.

Cogumelos

São brancos (1), chanterelles (2), cogumelos açafrão (3), cogumelos choupo (4), boletos de bétula (5), volantes (6), russula (7) e boletos (8). Para salga rápida, os cogumelos são fervidos por 2 horas em salmoura grossa com especiarias (levados para este caso com eles), após o que são transferidos para um saco plástico. Nesta forma, eles são muito bem preservados e mantêm altas qualidades de sabor.

Cada cogumelo tem um "sistema subterrâneo" - um micélio. que em essência é um fungo real que vive no solo. O que é colhido é o corpo frutífero do fungo, que veio à tona para a erupção dos esporos - reprodução. Somente em 1834, Dutrochet descobriu que o corpo frutífero do fungo e seu micélio são uma planta inteira. Portanto, o micélio não pode ser destruído e o cogumelo do corpo frutífero deve ser cortado com uma faca!

O corpo de frutificação do fungo cresce por cerca de 10 dias. Cogumelos crescem em círculo. Os círculos de cogumelos às vezes crescem até 70 e até 200 metros de diâmetro. Um círculo de 70 metros tem uma idade de cerca de 500 anos.

Muitos cogumelos comestíveis têm contrapartes não comestíveis ou mesmo venenosas. Muitos cogumelos não podem viver sem floresta, sem árvores, e muitas vezes crescem na vizinhança apenas com certas espécies de árvores. Boletus e volnushka são encontrados principalmente em uma floresta de bétulas, camelina - em uma floresta de pinheiros ou abetos, boletos - na presença de álamo tremedor na floresta, pinheiros-cogumelos porcini, abetos, bétulas.

Como colher cogumelos

O clima mais favorável para o aparecimento de cogumelos é uma chuva quente com sol.

Colete cogumelos pela manhã. O cogumelo deve ser observado de diferentes ângulos.

Se houver a menor dúvida - não tome o cogumelo

Não tome cogumelos podres.

Cogumelos maduros e macios não devem ser consumidos.

Cogumelos sem-fim não podem ser tomados.

Ao colher cogumelos, especialmente os valiosos como porcini e outros, nunca rasgue o musgo, não quebre as pernas junto com o micélio. Em locais abertos, o micélio nu, que cresce há 10 anos, vai secar e morrer sob os raios do sol. Não haverá cogumelos este ano ou no próximo.

Não coma cogumelos desconhecidos, entre os quais podem ser encontrados venenosos. A este grupo, em primeiro lugar, é necessário incluir vários tipos de cogumelos agáricos: mergulhão pálido, agárico de mosca (vermelho, pantera, venenoso), falso agárico de mel (amarelo de enxofre e vermelho tijolo), entoloma cinza venenoso. Dos cogumelos tubulares, o cogumelo satânico é venenoso. O alcaloide muscarina contido no agárico de mosca vermelha na dose de 0,8 gramas e as substâncias tóxicas mais perigosas faloidina e amanitina contidas no cogumelo pálido na dose de 0,02-0,03 gramas são fatais para os humanos!

Existe um pequeno grupo de "cogumelos não comestíveis". Eles não são venenosos, mas apenas têm um sabor ou cheiro desagradável. Este é um cogumelo biliar, um falso chanterelle, um boleto não comestível, uma fileira cinza e outros. Você pode reconhecê-los pelo gosto, mas eu não o aconselharia a fazer isso.

Alguns cogumelos comestíveis contêm substâncias amargas ou mesmo venenosas que são destruídas ou lavadas após o processamento adequado. Esses cogumelos são chamados de "condicionalmente comestíveis". Isso inclui um porco magro, uma onda rosa, euphorbia, alguns tipos de russula. Devem ser fervidos por 7 a 10 minutos, despejar o caldo e enxaguar os cogumelos em água corrente.

Em sua composição, os cogumelos estão próximos da carne e, portanto, às vezes são chamados de "carne da floresta". Por sua composição química, aproximam-se dos vegetais e, por aminoácidos, assemelham-se aos produtos de origem animal. Deve ser lembrado que os cogumelos são alimentos pesados, então você não deve comer mais de 200 gramas de cogumelos frescos ou 100 gramas de salgados ou 20 gramas de cogumelos secos de cada vez.

De acordo com o valor nutricional, os cogumelos podem ser divididos em quatro categorias: a primeira é o cogumelo porcini, a camelina e o verdadeiro cogumelo de leite; o segundo - cogumelos de qualidade média (boleto, boleto, manteiga, hematoma); o terceiro são cogumelos musgosos, russula, chanterelles, agarics de mel; o quarto - cogumelos de baixo valor (alguns tipos de russula, onda rosa, porco magro, agaric de mel de verão e outros) ..

A maneira mais versátil de cozinhar cogumelos

Cada cogumelo é limpo de terra, agulhas, folhas e colocado em um recipiente com água limpa.

Lave os cogumelos nesta água e escorra a água.

Despeje água fresca e coloque os cogumelos no fogo, se houver a menor dúvida sobre a qualidade dos cogumelos coletados, depois que a água ferver e você retirar a espuma, escorra a água novamente.

Despeje água nova, coloque fogo novamente.

Cozinhe até terminar.

Depois de cozidos, os cogumelos podem ser fritos, em conserva, salgados e, em geral, fazer o que você quiser - o produto está pronto.

O único cogumelo do qual é necessário descascar - para limpá-lo - é a manteigueira.

Os cogumelos fritos podem ser armazenados durante todo o inverno. Bem fritos, sem cebola e temperos, os cogumelos são bem colocados em uma jarra de vidro e regado com ghee, o óleo vai endurecer, e essa é toda a preservação. Mantenha em local fresco.

Sopa instantânea de cogumelos

Corte os cogumelos às rodelas e frite numa frigideira aquecida com azeite, junte a cebola picada quando esta amolecer, coloque a farinha, os tomates picados finamente ou a polpa de tomate e frite ligeiramente. Em seguida, despeje água quente ou caldo de cogumelos, adicione o arroz e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Ragu de Cogumelo

Polvilhe os cogumelos lavados e picados grosseiramente com farinha e cozinhe até ficar macio na manteiga, adicionando um pouco de água, sal e pimenta.

Recomendamos artigos interessantes seção Dicas de viagem:

▪ Orientação na floresta e taiga

▪ nó de água

▪ figura oito deslizante

Veja outros artigos seção Dicas de viagem.

Leia e escreva útil comentários sobre este artigo.

<< Voltar

Últimas notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica:

Couro artificial para emulação de toque 15.04.2024

Em um mundo tecnológico moderno, onde a distância está se tornando cada vez mais comum, é importante manter a conexão e uma sensação de proximidade. Os recentes desenvolvimentos em pele artificial por cientistas alemães da Universidade de Saarland representam uma nova era nas interações virtuais. Pesquisadores alemães da Universidade de Saarland desenvolveram filmes ultrafinos que podem transmitir a sensação do toque à distância. Esta tecnologia de ponta oferece novas oportunidades de comunicação virtual, especialmente para aqueles que estão longe de seus entes queridos. As películas ultrafinas desenvolvidas pelos investigadores, com apenas 50 micrómetros de espessura, podem ser integradas em têxteis e usadas como uma segunda pele. Esses filmes atuam como sensores que reconhecem sinais táteis da mãe ou do pai e como atuadores que transmitem esses movimentos ao bebê. O toque dos pais no tecido ativa sensores que reagem à pressão e deformam o filme ultrafino. Esse ... >>

Areia para gatos Petgugu Global 15.04.2024

Cuidar de animais de estimação muitas vezes pode ser um desafio, especialmente quando se trata de manter a casa limpa. Foi apresentada uma nova solução interessante da startup Petgugu Global, que vai facilitar a vida dos donos de gatos e ajudá-los a manter a sua casa perfeitamente limpa e arrumada. A startup Petgugu Global revelou um banheiro exclusivo para gatos que pode liberar fezes automaticamente, mantendo sua casa limpa e fresca. Este dispositivo inovador está equipado com vários sensores inteligentes que monitoram a atividade higiênica do seu animal de estimação e são ativados para limpeza automática após o uso. O dispositivo se conecta à rede de esgoto e garante a remoção eficiente dos resíduos sem a necessidade de intervenção do proprietário. Além disso, o vaso sanitário tem uma grande capacidade de armazenamento lavável, tornando-o ideal para famílias com vários gatos. A tigela de areia para gatos Petgugu foi projetada para uso com areias solúveis em água e oferece uma variedade de recursos adicionais ... >>

A atratividade de homens atenciosos 14.04.2024

O estereótipo de que as mulheres preferem “bad boys” já é difundido há muito tempo. No entanto, pesquisas recentes conduzidas por cientistas britânicos da Universidade Monash oferecem uma nova perspectiva sobre esta questão. Eles observaram como as mulheres respondiam à responsabilidade emocional e à disposição dos homens em ajudar os outros. As descobertas do estudo podem mudar a nossa compreensão sobre o que torna os homens atraentes para as mulheres. Um estudo conduzido por cientistas da Universidade Monash leva a novas descobertas sobre a atratividade dos homens para as mulheres. Na experiência, foram mostradas às mulheres fotografias de homens com breves histórias sobre o seu comportamento em diversas situações, incluindo a sua reação ao encontro com um sem-abrigo. Alguns dos homens ignoraram o sem-abrigo, enquanto outros o ajudaram, como comprar-lhe comida. Um estudo descobriu que os homens que demonstraram empatia e gentileza eram mais atraentes para as mulheres do que os homens que demonstraram empatia e gentileza. ... >>

Notícias aleatórias do Arquivo

Viagem no tempo sem paradoxos temporais 21.12.2023

Os cientistas afirmam que é teoricamente possível voltar no tempo e fazer mudanças sem causar consequências indesejáveis para o futuro.

Apesar da tentação de mudar o passado, a investigação científica sugere que a viagem no tempo pode ser segura e livre de paradoxos temporais. No entanto, esta segurança vem com a inevitabilidade de os acontecimentos mudarem de acordo com as leis do tempo, o que enfatiza a complexidade e o mistério deste fenómeno potencial.

Ninguém ainda realizou viagens no tempo, especialmente para o passado, a fim de mudar o seu próprio caminho futuro. No entanto, os especialistas continuam a desenvolver teorias que sugerem a possibilidade de tais viagens sem criar paradoxos temporais. Isso significa que, em teoria, é possível voltar no tempo e fazer mudanças sem quebrar as leis do tempo. Pelo menos é o que diz a teoria.

Os autores de um novo estudo apresentaram sua teoria explicando como viajar teoricamente no tempo, evitando paradoxos temporais. Segundo a dinâmica clássica, conhecendo o estado de um sistema em um determinado momento, pode-se obter informações sobre toda a sua história. Enquanto a teoria da relatividade de Einstein permite a existência de loops temporais, onde alguns eventos podem ocorrer simultaneamente no passado e no futuro, existindo de forma independente.

O estudo, baseado em cálculos matemáticos, mostra que o espaço-tempo pode se adaptar às mudanças para evitar paradoxos temporais. Os cientistas acreditam que os acontecimentos mudarão o seu curso para evitar o surgimento de paradoxos temporais.

Vejamos um exemplo: um homem volta no tempo para impedir a propagação de uma doença mortal na Terra. Se tiver sucesso, então, segundo os cálculos, a doença aparecerá de forma diferente e, assim, evita-se o paradoxo do tempo. Assim, qualquer tentativa de mudar o passado pode levar a acontecimentos inevitáveis.

Os especialistas analisam a influência dos processos determinísticos em várias partes do continuum espaço-tempo e demonstram que as curvas temporais fechadas (previstas pela teoria da relatividade de Einstein) podem corresponder tanto às leis físicas como às regras do livre arbítrio.

Outras notícias interessantes:

▪ Internet interplanetária

▪ Se alienígenas existem, saberemos sobre eles nos próximos 20 anos

▪ A participação de telefones Android está crescendo

▪ Yongnuo YN455 - Câmera sem espelho Android

▪ Ao aprender um idioma, é melhor escrever à mão

Feed de notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica

Materiais interessantes da Biblioteca Técnica Gratuita:

▪ seção do site Equipamento de soldagem. Seleção de artigos

▪ artigo Honra teu pai e tua mãe. expressão popular

▪ artigo Quem era o pai de Teseu? Resposta detalhada

▪ artigo Instrutor-metodologista em ginástica industrial. Descrição do trabalho

▪ artigo Sabonetes médicos. Receitas e dicas simples

▪ artigo Estabilizador de tensão em um poderoso transistor de efeito de campo. Enciclopédia de rádio eletrônica e engenharia elétrica

Deixe seu comentário neste artigo:

Todos os idiomas desta página

Página principal | Biblioteca | Artigos | Mapa do Site | Revisões do site