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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Alface (alface). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Alface (alface), Lactuca sativa. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Alface (Lactuca) Família: Asteraceae (Asteraceae) Origem: Provavelmente uma região mediterrânea, mas a origem exata é desconhecida. Área: A alface é distribuída em todo o mundo, cultivada como planta cultivada. Composição química: A alface contém vitaminas A, C, B1, B2, PP, K, oligoelementos (cálcio, ferro, cobre, zinco, manganês), ácidos orgânicos, fitoncidas, carotenóides, lactucina e outras substâncias biologicamente ativas. Valor Econômico: A alface é amplamente utilizada como hortaliça. Contém poucas calorias, é rico em vitaminas e minerais e é um produto dietético. A planta também é utilizada na medicina e cosmetologia como fonte de substâncias biologicamente ativas e antioxidantes. Lendas, mitos, simbolismo: Na cultura chinesa, a alface é considerada um símbolo de juventude e beleza, sendo frequentemente consumida durante o festival Qing Ming, que é comemorado no primeiro dia do primeiro mês do calendário lunar.
Alface (alface), Lactuca sativa. Descrição, ilustrações da planta Alface, Lactuca sativa L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Uma planta herbácea anual. O caule é ereto, ramificado, com até 1,2 m de altura.As folhas são sésseis, de vários formatos e cores. As flores são pequenas, amarelas, coletadas em uma cesta de inflorescência. A fruta é um aquênio amarelo-prateado ou preto. Floresce em maio-junho. O berço da alface é o Mediterrâneo. Na cultura, a alface era conhecida pelos antigos egípcios, romanos e gregos. Também foi cultivada na China antiga, bem como na Ásia Central. Em meados do século XVI, apareceu na Europa, e somente no século XVII começou a ser cultivado na Europa Oriental. Agora a alface é cultivada em todos os lugares em campo aberto, estufas, estufas. Os três tipos mais comuns de alface são alface, cochay e romaine. A alface tem folhas com uma placa em forma de leque, de cor verde claro; na alface, são enrolados em uma cabeça solta, lembrando uma pequena cabeça de repolho; A alface romana é uma cabeça de repolho solta que tem uma forma alongada. Alface de folha mais frequentemente cultivada ou alface. A alface é uma planta resistente ao frio (tolera geadas até -3 °C). A temperatura ideal para o crescimento é considerada 13-17 ° C. Em condições de latitude média, a alface é semeada do final de março ao início de agosto. Colhida de junho a outubro. A alface pode ser semeada antes do inverno, na segunda quinzena de novembro. Nesse caso, a colheita é feita duas semanas antes da semeadura da primavera. A alface cresce bem em solos férteis, soltos e não ácidos. Prepare-os com cuidado, fertilize com antecedência. As sementes são semeadas em sulcos a uma distância de 1-2 cm e polvilhadas com uma camada de terra de 1 cm, se a terra estiver seca, o canteiro é regado com cuidado. As sementes germinam no sexto ou décimo segundo dia e, após duas semanas, a salada pode ser removida. Para organizar uma “esteira verde” na chegada da alface à nossa mesa, ela é semeada em curtos intervalos de tempo; A alface é retirada até formar uma flecha de flor. A alface pode ser cultivada como um compactador para muitas culturas (tomate, cenoura, salsa, pastinaca, cebola). As folhas de alface contêm proteínas, que incluem aminoácidos essenciais, açúcares e fibras. Eles contêm bastante caroteno, rutina, vitaminas C, B1, B2, B6, E, K, PP, potássio, cálcio, fósforo, ferro, iodo. A alface é especialmente rica em ferro: em termos de conteúdo desse elemento, perde apenas para o espinafre. Além disso, foram encontrados ácidos orgânicos e amargos, que contêm substâncias específicas desta planta: lactucerina, lactucina, etc. Todas as partes da planta contêm suco leitoso.
A salada é útil para todos, especialmente para pacientes debilitados e mulheres grávidas. O uso diário de alface melhora o metabolismo e a composição do sangue, elimina hipo e beribéri. No início da primavera, a alface enriquece o corpo com vitaminas e desempenha um papel importante na prevenção e redução da fragilidade dos vasos sanguíneos. Além disso, a prática médica estabeleceu que o uso da alface é eficaz na gastrite crônica, úlcera gástrica e doenças da tireoide. O baixo teor calórico das folhas permite que sejam utilizadas para a obesidade, que é acompanhada de diabetes. O sabor amargo da alface é devido à presença de lactucina nela. Especialmente muito dessa substância se acumula na planta com falta de umidade e alta temperatura do ar. Estudos experimentais estabeleceram que a lactucina tem um leve efeito hipnótico. Portanto, uma infusão de folhas frescas é recomendada para beber com aumento da excitabilidade nervosa, sono ansioso e insônia. Uma infusão de sementes é necessária para as mães que amamentam para melhorar a lactação. A alface é uma planta iguaria. Eles o usam de maneiras diferentes. As folhas temperadas com açúcar, vinagre e sal são comidas cruas. São adicionados a saladas de vegetais, utilizados como tempero picante para pratos de carne e peixe. A salada é temperada com sopas de legumes. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Alface (alface), Lactuca sativa L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Nomes: branco. alface; fr. laitue cultivee; Inglês alface; Alemão latim; Meta. latouw; Sueco, vanlig-sallat; isto. latuga; Espanhol lechuga; porto,alface; polonês salata. Supõe-se que a alface cultivada L. sativa L. originou-se da selvagem L. sariola L., crescendo na Europa e na Ásia e introduzida na cultura em alguns lugares. A alface é uma planta anual; caule até 150 cm de altura; cilíndrico, glabro, às vezes pubescente, quebradiço; engrossa com a idade e endurece um pouco, saturado com suco leitoso (látex). As folhas de alface cultivadas são muito diversas em forma, cor e outras características. As folhas basais (roseta e cabeça) são muito diferentes das caulinares. As flores são amarelas, coletadas em cestas (cabeças) de 12-20. As sementes são pretas, brancas ou marrons, equipadas com volutas. A alface pertence à espécie botânica L. sativa L. L. perennis L., uma planta daninha, cruza com esta espécie. O cruzamento com L. sativa de outras espécies é desconhecido. Assim, um melhorista que pretenda melhorar cultivares de alface deve se concentrar quase que exclusivamente na diversidade varietal de L. sativa L. Deve-se notar que os recursos varietais disponíveis de L. sativa são bastante ricos e é improvável que em um futuro próximo haja necessidade de atrair outras espécies para o melhoramento de alface. O melhoramento analítico ainda pode fazer muito para melhorar as variedades de alface, e esta é a maneira mais rápida e fácil. As folhas da alface, como qualquer outra planta, sofrem alterações no processo de ontogênese. Via de regra, as folhas dos galhos são mais simples do que as do caule principal. Atendendo aos pormenores da estrutura das folhas, teremos sempre em atenção as folhas da roseta ou as folhas do espigão das variedades que as formam - o espigão. O rendimento da alface é determinado pelo desenvolvimento da roseta basal em alfaces folhosas e do repolho em alfaces de cabeça e é amplamente determinado! Fatores Ambientais. Alface junto com espinafre e aipo é muito exigente quanto ao solo. Suas características quantitativas são modificadas especialmente fortemente sob a influência de umidade e fertilizantes. O tempo de semeadura e a duração da iluminação associada a isso também têm um efeito muito tangível no rendimento da maioria das variedades. A maioria das variedades de alface pertence às chamadas plantas de dias longos.
Plantadas no início da primavera ou no final do outono (dias curtos), essas variedades desenvolvem uma grande massa vegetativa e não crescem por muito tempo. Pelo contrário, durante as colheitas de verão (sob um dia longo), as alfaces têm um fraco desenvolvimento das partes vegetativas e um desengace precoce, sendo exigentes com o solo. Suas características quantitativas são modificadas especialmente fortemente sob a influência de umidade e fertilizantes. O tempo de semeadura e a duração da iluminação associada a isso também têm um efeito muito tangível no rendimento da maioria das variedades. A maioria das variedades de alface pertence às chamadas plantas de dias longos. Plantadas no início da primavera ou no final do outono (dias curtos), essas variedades desenvolvem uma grande massa vegetativa e não crescem por muito tempo. Ao contrário, durante as safras de verão (sob dia longo), as alfaces apresentam fraco desenvolvimento das partes vegetativas e caule precoce. A duração da etapa de uso em saladas é determinada pelo início da filmagem. As plantas que começaram a crescer não são mais adequadas para alimentação devido à perda de maciez. As variedades de folhas geralmente têm um curto estágio de uso. As variedades com cabeça mantêm o sabor por muito mais tempo; entre eles, distingue-se um grupo dos chamados "teimosos", ou seja, variedades que não duram muito tempo. Todas as saladas são amargas até certo ponto. O amargor depende do teor de suco leitoso nas folhas e desaparece mesmo com um curto murchamento. As folhas da roseta da cabeça fimbriatum distinguem-se pelo amargor extremo. Na alface, no entanto, não é tanto o leve amargor que é valorizado, mas a maciez das folhas. As folhas mais tenras estão em cabeças de alface e em cabeças densas de alface tardia. Das alfaces de folhas, variedades de folhas vermelhas e variedades com folhas fortemente onduladas se distinguem por folhas delicadas. Características das sementes. As sementes de alface são pretas, marrons e brancas. Variedades de sementes brancas predominam. O comprimento das sementes na maioria dos óvulos é de 3,8-4 mm, a largura é de 0,8-1 mm. Sementes mais largas - 1-1,5 mm - em Teimosas; no gelo australiano, vermelho americano e Leibach, as sementes têm 4 mm ou mais de comprimento e cerca de 1,5 mm de largura. Autor: Ipatiev A.N.
Alface, Lactuca sativa. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
Agora a salada em todos os países do mundo é um dos vegetais mais comuns e favoritos. É consumido principalmente fresco, com vinagre ou azeite, em combinação com outros vegetais. A salada aumenta significativamente a digestibilidade dos pratos de carne, peixe e batata. A salada contém muitas vitaminas (C, B, B2, PP, P, caroteno) e também contém um alcalóide - lactucina, que acalma o sistema nervoso e melhora o sono. Alface cabeça é um item de exportação. Uma salada de aspargos pouco conhecida é muito procurada em muitos países tropicais. A alface foi introduzida na cultura antes de nossa era. Plínio, o Jovem, é um escritor romano que viveu nos séculos I e II. n. e., - relatou que os romanos cultivavam vários tipos de salada de legumes. A alface é uma das plantas amplamente cultivadas nos trópicos e subtrópicos. A alface é uma planta anual que forma uma raiz principal. O caule é suculento, com até 10 cm de altura. As folhas inferiores são coletadas em uma roseta, elas podem formar uma cabeça. A cor das folhas é verde claro, verde escuro, às vezes com anticiano vermelho ou marrom. As folhas de algumas variedades de alface são onduladas, inteiras e serrilhadas. Inflorescência - cesta, flores amarelas. O fruto é um aquênio de 2 a 5 mm de comprimento e de cor cinza prateado a preto. A espécie Lactuca sativa L. é representada por 5 variedades: var. Sacalina Alef. - variedades de folhas com folhas fortemente dissecadas que não formam uma cabeça. Var. acephala Alef. - variedades de folhas com folhas inteiras, com bordas onduladas ou recortadas. Variedade de cabeça, var. capitata, inclui todas as variedades de alface com textura de folha amanteigada, crocante e áspera. As variedades de cabeça de Romaine (alface romana) com cabeça oval alongada e folhas levantadas em roseta pertencem à var. romana. Para uma variedade de salada de espargos - var. angustana - incluem variedades com caule fortemente engrossado usado para alimentação e folhas longas lanceoladas com bordas inteiras e uniformes. As doenças mais prejudiciais da alface são as seguintes: míldio, septoriose, podridão cinzenta e branca, oídio, queimadura nas bordas das folhas.
A alface é uma cultura de amadurecimento muito precoce e, nas condições dos trópicos e subtrópicos, é cultivada com sucesso 3-4 vezes por temporada. A alface com cabeça é colocada de acordo com o esquema 20 x 20 cm para variedades de maturação precoce de cabeça pequena do tipo Bettener e 30x30 cm para variedades de cabeça grande de Roma, verde parisiense. Em solos bem cultivados, são aplicados fertilizantes orgânicos e minerais. A estação de crescimento é de 50 a 80 dias. Nos trópicos, a alface costuma ser plantada com mudas de 20 dias, que são cultivadas em vasos de 3 x 3 x 6 cm, com rendimento de 6 a 20 t / ha. As variedades de folhas de alface são semeadas com várias fileiras ou semeadura contínua. Taxa de semeadura 3-5 kg/ha. Colheita única, 30-40 dias após a emergência, rende 10 t/ha. A alface é plantada em solos aluviais férteis com alto teor de húmus. Cabeça, aspargo e alface romana são cultivados nos trópicos, subtrópicos em solo protegido em mudas, o que ajuda a economizar sementes e produzir produtos de alta qualidade. As sementes de alface germinam bem a uma temperatura de 22-25 ° C, e a temperatura ideal para o crescimento das plantas e a formação de boas cabeças densas é de 18-20 ° C, portanto, nos trópicos, a alface é mais cultivada no inverno em Baixas temperaturas. A alface aspargo em altas temperaturas na estação chuvosa forma rapidamente um caule suculento (5-8 cm de diâmetro e até 80 cm de altura) e muitas folhas; ao contrário da alface, é menos danificada por pragas. O plantio de mudas de alface é realizado em canteiros com distância entre as plantas de 20 a 25 cm, dependendo da variedade e tamanho da roseta das folhas. A alface aspargo é plantada com espaçamento entre fileiras de 50-60 cm e em fileiras de 25-30 cm, e as folhas são colhidas repetidamente. A alface é mais frequentemente plantada como semeadura contínua em canteiros aprofundados nas zonas áridas dos subtrópicos e trópicos. Rega diária obrigatória na estação seca. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Alface (alface), Lactuca sativa. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Alface (alface), Lactuca sativa. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Alface, ou alface, Lactuca sativa, é um dos vegetais mais comuns usados em saladas, sanduíches e outros pratos. Dicas para cultivar, colher e armazenar alface: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
A alface contém muitas vitaminas e minerais benéficos, como vitamina A, K, C e potássio. Para reduzir o amargor da salada, você pode mergulhá-la em água fria por 30 a 60 minutos antes de usar.
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