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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Alcaparras são espinhosas. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Alcaparras espinhosas, Capparis spinosa. Lendas, mitos, simbolismo, Fotos de plantas, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Capparis (alcaparras) Família: Capparáceas (Caperáceas) Origem: Mediterrâneo, Médio Oriente, Ásia Central. Área: As alcaparras espinhosas são comuns em regiões com climas subtropicais e tropicais. Composição química: As alcaparras contêm antioxidantes, flavonóides, capersteróis, quercetina, quercitrina, rutina, glucosinolatos, capsicina, etc. Valor Econômico: As alcaparras são utilizadas na indústria alimentícia como tempero para saladas, pratos de carne e molhos. Eles também têm usos medicinais, sendo utilizados como antioxidante, antibacteriano, antiinflamatório e auxiliar digestivo. Além disso, as alcaparras são utilizadas em cosméticos e perfumes. Lendas, mitos, simbolismo: Um dos mitos mais famosos está associado à deusa Afrodite, que, segundo a lenda, se apaixonou por um jovem, mas seus pais não aprovaram essa relação. Eles o mandaram para diversos países para que ele esquecesse sua amada, mas nada poderia interferir no amor deles. Um dia, Afrodite viu um jovem morrer e o transformou em uma alcaparra para preservar sua memória. Em algumas culturas, a alcaparra simboliza a vida e a morte. Por exemplo, no Mediterrâneo, as alcaparras crescem frequentemente em solos secos e inférteis, e as suas flores podem ser fortes e de curta duração. Pode estar associado a uma vida que pode ser curta e inesperada, mas também pode ser vibrante e bela. Além disso, a alcaparra pode superar até as condições mais adversas e produzir frutos, que simbolizam perseverança e resistência. Em algumas culturas, as alcaparras estão associadas a um caráter forte e espirituoso e podem ser usadas como símbolo de força e perseverança.
Alcaparras espinhosas, Capparis spinosa. Descrição, ilustrações da planta Alcaparras espinhosas, Capparis spinosa L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimos: Capparis ovata MV, S. herbacea Willd. C. spinosa var. canescens Bois. Nome: Francês capriador. Planta perene, cultivada no sul da Europa pelos seus botões florais, que são consumidos. Os frutos maduros desta planta também são comestíveis na sua forma crua. No Cáucaso, onde as alcaparras crescem em quase todos os lugares (exceto nas áreas de alta montanha), elas são coletadas para consumo local: no Daguestão e na Ciscaucásia, a coleta é de natureza industrial. Em Fergana, os frutos desta planta são preparados para o inverno, e não só se aproveita a polpa da fruta, mas também o óleo extraído das sementes (os frutos contêm cerca de 18% de proteína e cerca de 36% de gordura). As alcaparras são uma planta de mel; reproduzem-se por sementes e vegetativamente. A raiz é reta, com até 10-12 m de comprimento; caules numerosos, prostrados, até 1,5 m de comprimento, estípulas em forma de espinhos amarelados, retos ou tortos; folhas em pecíolos curtos, redondos, obovados ou elípticos, por vezes com extremidade pontiaguda; as folhas jovens e as pontas dos ramos são frequentemente branco-tomentosas. As flores têm 5-8 cm de diâmetro, solitárias nas axilas das folhas, em caules muitas vezes excedendo o comprimento da folha adjacente, cálice de folhas pontiagudas, ovais e côncavas, pubescentes curtas na parte externa, pétalas de até 4 cm de comprimento, claras rosa, branco, menos frequentemente amarelado; ovário em pedúnculo com 3-5 cm de comprimento; cápsula oblongo-obovada, alongada na parte inferior, 2,5-4,5 cm de largura; as sementes são marrons, pontilhadas, com cerca de 3 mm de diâmetro. Os botões florais contêm 100-150 mg% de ácido ascórbico, os frutos verdes contêm 56,5 mg% e os frutos maduros contêm 26 mg%. Os botões florais contêm 86-88% de água, na matéria seca absoluta a porcentagem é: substâncias contendo nitrogênio 22-32, gordura 3,3-4,2, BEV 37,5-54,5. Eles também contêm glicosídeo de rutina em uma quantidade de cerca de 0,32%. As sementes contêm 34-36% de óleo gorduroso semissecante. O rendimento de botões de um arbusto varia de 500 ga 3 kg. Planta alimentícia, cultivada. Na culinária (especialmente nas cozinhas mediterrânea, italiana, espanhola e francesa), são utilizados botões de flores fechados, bem como os frutos da planta. Os botões são classificados por tamanho, secos durante a noite e depois salgados, em conserva e às vezes preservados em vinagre e óleo vegetal. Acredita-se que as alcaparras pequenas tenham um sabor mais delicado, enquanto as grandes tenham um sabor mais picante. Às vezes, antes de cozinhar, as alcaparras salgadas são pré-embebidas, enxaguadas ou escaldadas para retirar o excesso de sal. O sabor é picante, picante, ligeiramente ácido, azedo, ligeiramente mostarda. Possuem aroma forte devido ao óleo de mostarda, que surge quando o caule da planta é esfregado. Os frutos maduros da alcaparra podem ser consumidos crus. São bagas em forma de vagem com polpa avermelhada, semelhantes a pequenos pepinos listrados - capperoni.
Os botões de flores, colhidos antes da plena floração, conservados em vinagre, são as alcaparras para as quais esta planta é cultivada. Os botões em conserva são usados como tempero picante. Eles contêm 21-29% de proteína, 3,8-4,6% de gordura, 0,32% de rutina, 150 mg% de ácido ascórbico, óleo essencial, pectina e outros compostos benéficos ao corpo. No Cáucaso, os botões são colhidos tanto para consumo local como para a produção de alimentos enlatados. As frutas são consumidas frescas; Anteriormente, eram secos e usados no inverno no lugar do açúcar. Sua polpa é muito doce (até 12% de açúcares), com sabor semelhante ao da melancia. As sementes contêm até 18% de proteína e 25-36% de óleo graxo semissecante, adequado para uso alimentar. As alcaparras também são usadas na medicina popular. As partes frescas das alcaparras possuem propriedades diuréticas, anti-sépticas e analgésicas. As frutas são utilizadas para doenças da tireoide, hemorróidas, doenças gengivais e dor de dente. As feridas que não cicatrizam são tratadas com suco de alcaparra, e o diabetes mellitus é tratado com infusão e decocção de folhas e brotos jovens de alcaparra. A casca das raízes frescas da planta é mastigada para doenças da cavidade oral e dor de dente. Uma decocção da casca da raiz é usada para hipocondria, ataques histéricos, paralisia, doenças do baço e para resfriados e dores reumáticas. As alcaparras contêm rutina, por isso são usadas para hipertensão. Uma decocção de flores, cascas e raízes de caperberry é usada para melhorar a atividade cardíaca, para dores de vários tipos e para neuroses. No Cáucaso, ramos jovens em conserva com flores são às vezes usados como tempero e aperitivo frio. Em algumas receitas, ovários verdes verdes de frutas de capuchinha podem ser usados em vez de alcaparras. Os dzhonjoli caucasianos às vezes são confundidos com alcaparras. As raízes também são utilizadas no artesanato para tingir seda em tons verdes e marrons. Boa planta de mel. Planta decorativa. Autor: Ipatiev A.N.
Alcaparras espinhosas, Capparis spinosa. Receitas para uso em medicina popular e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Alcaparras espinhosas, Capparis spinosa. Dicas para cultivar, preparar e armazenar
Alcaparras (Capparis spinosa) são uma planta perene nativa das regiões mediterrâneas e do leste da Ásia. Dicas para cultivar, colher e armazenar alcaparras espinhosas: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
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