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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Hortelã-pimenta. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Hortelã-pimenta, Mentha piperita. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Menta (Mentha) Família: Lamiaceae (Lamiaceae) Origem: A hortelã-pimenta é nativa da Europa e da Ásia Central. Área: A hortelã-pimenta é amplamente distribuída em regiões temperadas e tropicais do mundo. Composição química: O óleo de hortelã-pimenta contém mentol, mentol, carvona, limoneno e outros componentes. Também é rico em flavonoides e outras substâncias benéficas. Valor Econômico: A hortelã-pimenta é amplamente utilizada nas indústrias alimentícia e médica. Seu óleo é utilizado na produção de chocolates, balas, gomas de mascar e outros produtos. A hortelã é popular como tempero na culinária e para a produção de tinturas, remédios e cosméticos. A planta também tem muitos benefícios para a saúde, como aliviar a indigestão e reduzir o estresse. Lendas, mitos, simbolismo: Na Grécia e Roma antigas, a hortelã era usada em várias cerimônias religiosas. Ela era associada à deusa Ceres, deusa da terra, dos grãos e da fertilidade. Na Idade Média, a hortelã era considerada uma planta com poderes mágicos e era usada para espantar os maus espíritos e proteger contra a bruxaria. Em algumas culturas, a menta está associada à pureza e ao frescor. Tem sido usado para refrescar o hálito e clarear os dentes. Além disso, a menta tem sido usada para criar fragrâncias e na perfumaria. Também existe um mito de que a hortelã melhora a memória. Algumas pesquisas confirmam que a hortelã pode melhorar a memória e aumentar a concentração.
Hortelã-pimenta, Mentha piperita. Descrição, ilustrações da planta Hortelã-pimenta, Mentha piperita L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea perene de até 1 m de altura, caule ereto, tetraédrico, ramificado. As folhas são pecioladas curtas, pontiagudas, com base em forma de coração e bordas serrilhadas. As flores são pequenas, bissexuais, vermelho-violeta, reunidas em semi-rodas no topo dos brotos. A fruta é uma noz marrom escura. Floresce em julho-agosto. Hortelã-pimenta é nomeado para o sabor pungente das folhas. Não ocorre na natureza. Acredita-se que a planta cultivada foi criada no século XNUMX na Inglaterra, cruzando dois tipos selvagens de hortelã. Agora a hortelã é cultivada em todos os lugares como óleo essencial, planta picante e medicinal. Hortelã é umidade e fotófilo. Áreas ensolaradas e protegidas do vento são alocadas para cultivos. A hortelã é muito exigente em solos, cresce bem em chernozems ligeiramente ácidos e ligeiramente ácidos. O excesso de umidade, calor e luz aumentam o rendimento da hortelã e o teor de óleo essencial nela. Os melhores predecessores da planta são considerados culturas de inverno e cultivadas. A hortelã se reproduz vegetativamente, por segmentos de rizomas e brotos jovens de rizomas que hibernaram no solo, menos frequentemente por sementes. O pouso é realizado na primavera, mas é possível no verão ou no outono. Em condições de latitude média, a hortelã é propagada por brotos jovens que crescem da parte subterrânea da planta. No início da primavera, os brotos recém-cavados são limpos dos restos de rizomas e plantados em solo úmido a uma profundidade de 8 a 10 cm. A distância entre as plantas é de 12 a 15 cm. O cuidado consiste em soltar, capinar e adubar. As folhas são removidas no início das plantas com flores. Seque-os rapidamente a uma temperatura não superior a 35 ° C. As folhas secas devem ser de cor verde escuro. Armazenado em caixas fechadas por dois anos. A planta tem um cheiro característico de "menta", que lhe confere mentol - principal componente do óleo essencial contido nas folhas. Duas formas de menta amplamente cultivadas - preto e branco - diferem no teor de mentol no óleo essencial: no preto - 70% de mentol e no branco - muito menos; além disso, seu óleo essencial é suave e leve. É altamente valorizado nas indústrias de alimentos e perfumes, onde um forte cheiro de mentol é indesejável. Além do óleo, a hortelã contém taninos, flavonoides e amargor, além de caroteno, vitaminas C e P, fitoncidas, ácidos ursólico e oleanólico, cobre, manganês e outros elementos minerais. Devido à presença de produtos químicos valiosos, a hortelã-pimenta tem sido usada como planta medicinal desde os tempos antigos. Assim, os cientistas da Roma antiga acreditavam que a hortelã tem um efeito benéfico no funcionamento do cérebro. É sabido que Plínio, o Velho, usava constantemente uma coroa de flores tecida com hortelã fresca na cabeça e aconselhava seus alunos a seguirem seu exemplo. A cultura da hortelã foi associada ao desenvolvimento de "jardins boticários" no início do século XVIII. Na medicina popular, a hortelã-pimenta é muito popular. A infusão de água melhora a digestão, alivia espasmos intestinais e náuseas. A hortelã-pimenta é usada para tratar colelitíase, urolitíase, flatulência, enxaqueca, aterosclerose e doenças respiratórias. A hortelã-pimenta faz parte de preparações medicinais e comprimidos gástricos, preparações à base de ervas para banhos. O óleo essencial é um dos principais componentes de drogas como corvalol e valocordina, balas, gotas diversas, doces e pastilhas para tosse e rouquidão, cremes dentais, pós, elixires e soluções para gargarejos. O mentol puro faz parte do validol, pomadas e gotas do resfriado comum. Nos últimos anos, os cientistas desenvolveram uma série de novas preparações que consistem em infusões de hortelã, valeriana, artemísia e beladona para tratar alergias em crianças. Como tempero, a hortelã dá aos alimentos um aroma refrescante e agradável que induz o apetite. Antigamente, bebiam kvass de menta antes do jantar. E agora muitos pratos não podem ficar sem hortelã. Um raminho de hortelã melhora o sabor da compota, geleia, chá, suco de fruta, tintura, kvass. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Hortelã-pimenta, Mentha piperita. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Planta herbácea perene da família das mentas. Os caules são anuais, eretos, ramificados, atingindo uma altura de 40-80 cm, rebentos rastejantes, pouco ramificados, bem enraizados, de cor verde ou marrom-avermelhada. Folhas pontiagudas oblongas com pecíolos curtos estão localizadas no caule em pares opostos. As flores são pequenas, em sua maioria estéreis, violeta-avermelhadas, reunidas nas extremidades dos ramos e caules em forma de espiga, constituídas por verticilos opostos. Raízes adventícias emergem de um rizoma tetraédrico ramificado localizado horizontalmente com nós espessados, penetrando a uma profundidade de 1 m ou mais. Vários caules crescem desses nós todos os anos, graças aos quais a planta pode ser propagada vegetativamente dividindo os rizomas. A fruta, quando madura, divide-se em 4 nozes lisas de uma semente marrom-avermelhada, mas são muito raras. A hortelã-pimenta é conhecida apenas no cultivo. Ela é um híbrido de menta aquática e espigueta. A Inglaterra é considerada o berço desse híbrido, onde a hortelã-pimenta foi introduzida pela primeira vez na cultura. A vegetação da hortelã-pimenta começa em abril, a floração - na última década de agosto e, portanto, as sementes amadurecem muito raramente. Portanto, a melhor forma de reproduzi-la é vegetativamente. A hortelã-pimenta é fotófila, amante da umidade e bastante resistente ao inverno. Ela cresce bem em chernozems férteis de várzea. Responsivo a fertilizantes. A hortelã-pimenta tem um cheiro e sabor específicos agradáveis. Suas folhas e inflorescências contêm óleo essencial, mas quase nenhum nas hastes. O maior teor de óleo essencial está na fase de floração em massa. O principal componente (65%) do óleo essencial são mentol, limoneno e outros componentes. Folhas de hortelã fresca contêm caroteno, ácido ascórbico, vitamina P, taninos. A hortelã-pimenta é uma cultura muito antiga. Foi usado como tempero e planta medicinal pelos antigos egípcios, gregos e romanos. Folhas e flores de hortelã frescas ou secas são usadas como tempero em saladas, queijos, vinagretes, sopas, legumes e pratos de peixe. Suas folhas e óleo essencial são usados para aromatizar molhos de frutas, bebidas, molhos, geléias, para aromatizar vinagres, misturas de chá. Pão kvass e confeitaria são aromatizados com hortelã. Folhas de hortelã são adicionadas ao leite para que não azeda. É amplamente utilizado como agente aromatizante nas indústrias de tabaco e peixe e como tempero em pepinos em conserva. O mentol, contido nas folhas de hortelã, possui propriedades anestésicas locais, antiespasmódicas e anti-sépticas, causa expansão reflexa dos vasos coronários. No interior é utilizado para angina, dores no estômago e nos intestinos, externamente - para dores nevrálgicas, dor de dente, como anti-séptico e analgésico para doenças inflamatórias do trato respiratório superior, para bronquite e bronquiectasia. Uma solução de mentol em éter de valeriana-mentol (validol) é usada para angina pectoris; em mistura com parafina - para enxaqueca em forma de lápis; faz parte das gotas Zelenin, valocardine, gotas e pomada do resfriado comum. O óleo de hortelã-pimenta é usado para inalação, faz parte de gotas de hortelã, comprimidos. A água de menta é usada em poções para melhorar o sabor e como enxaguante bucal. Tinturas e infusões de folhas de hortelã são usadas como um meio para melhorar a digestão, aumentar o apetite e contra náuseas e vômitos. Na Bulgária, as folhas de hortelã são usadas para espasmos estomacais e intestinais, como agente colerético para cálculos biliares, como anestésico para cólica hepática e também como estimulante da atividade cardíaca. Na França, as folhas de hortelã são amplamente utilizadas como antiespasmódico, agente cicatrizante de feridas, bem como para estimular o apetite e melhorar a digestão.
Na medicina popular, as folhas de hortelã são usadas como agente refrescante, colerético e diaforético. O suco de folhas frescas é usado como diurético para nefrolitíase (uma colher de sopa misturada com qualquer bebida). A menta faz parte dos chás - coleréticos, diaforéticos, calmantes, gástricos - e em coleções destinadas ao banho. Cultivo. A hortelã-pimenta requer alta umidade do solo, então você pode usar a parte mais baixa do local para seu cultivo. Os melhores predecessores da hortelã-pimenta são as leguminosas e os vegetais. Seus altos rendimentos podem ser obtidos pela aplicação de fertilizantes orgânicos e minerais: 3-4 kg de esterco, 6-7 g de nitrogênio, 4,5-5 g de fósforo, 4,5 g de potássio por 1 m2. O cultivo de outono após o predecessor consiste no afrouxamento raso inicial (4-6 cm) e subsequente escavação a uma profundidade de 22-25 cm.Na primavera, o local é cuidadosamente gradeado. A hortelã é propagada por rizomas. Seu desembarque começa na segunda quinzena de outubro. Rizomas e brotos rastejantes acima do solo são divididos em estacas de 15 a 20 cm de comprimento, de modo que haja de 2 a 5 nós com botões em um segmento. São colocados no fundo de ranhuras pré-cortadas, com 5 a 10 cm de profundidade, a distância entre as fileiras é de 60 cm, os segmentos são dispostos de forma que as pontas se toquem, formando uma fita contínua. Rizomas bem pressionados no chão são cobertos com terra. Os rizomas são plantados na primavera. O material de plantio pode ser preparado no outono. Para fazer isso, os arbustos velhos são desenterrados, cortando toda a parte aérea da planta, e os rizomas e os brotos aéreos são armazenados no porão na areia a uma temperatura de 2-3 ° C. Após o plantio da primavera, o cuidado com a hortelã-pimenta consiste em soltar o solo, alimentando as plantas. Durante toda a estação de crescimento, é necessário realizar 3-4 afrouxamentos e 1-2 coberturas. É necessário soltar o solo a uma profundidade de 8 a 12 cm, é desejável combinar a fertilização com a rega das plantas. O curativo mineral deve consistir em 5-10 g de nitrato de amônio, 10-15 g de superfosfato e 5-10 g de sal de potássio por 1 m2. A massa verde de hortelã-pimenta é colhida no início da brotação e até o final da floração. A planta é cortada a uma altura de 10-12 cm do nível do solo. Seque à sombra ou em uma área bem ventilada. Após a secagem, retiram-se os caules e as flores, e as folhas secas são acondicionadas em sacos de papel ou lona e armazenadas em local ventilado. No outono, o terreno é cultivado com a introdução de fertilizantes orgânicos e minerais. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Hortelã-pimenta, Mentha piperita L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família Lamiaceae - Lamiaceae. Planta perene de 30-100 cm de altura. Caules glabros ou com pêlos curtos e esparsos adprimidos, densamente frondosos, roxo escuro. As folhas são pecioladas curtas, ovais oblongas, pontiagudas, serrilhadas ao longo da borda. As flores são pequenas, bissexuais ou pistiladas, reunidas em falsos verticilos, formando inflorescências em forma de espiga no topo dos brotos. A fruta consiste em quatro nozes. Floresce do final de junho a setembro. A fruta é muito rara. aparência eurasiana. Cultivado em todos os lugares em jardins e pomares. Às vezes selvagem. As plantas contêm 2-3% de óleo essencial (em inflorescências até 6), taninos e substâncias resinosas, 0,007-0,0075% de caroteno (nas folhas 0,0105-0,012 a 40), 0,0095 ácido ascórbico, 0,014% de rotina. As sementes contêm 20% de óleo graxo. O principal componente do óleo essencial é o álcool secundário mentol (45-92%), além disso, foram encontrados citral, geraniol, carvona, dihidrocarvona. O óleo é incolor, com tonalidade amarelada ou esverdeada, sabor e cheiro agradáveis e refrescantes. Ao assentar, engrossa e escurece. É um híbrido natural de hortelã aquática Mentha aquatica L. e hortelã M. spicata L. A hortelã-pimenta tem sido usada desde os tempos antigos e era muito valorizada na Roma antiga. Os quartos foram borrifados com água de hortelã e as mesas foram esfregadas com folhas de hortelã para criar um clima alegre entre os convidados. Acreditava-se que o cheiro de menta excitava o cérebro, então os alunos da Idade Média eram recomendados a usar coroas de menta na cabeça durante as aulas. Atualmente, são utilizadas as folhas de hortelã-pimenta, bem como suas partes aéreas durante o período de floração. Deles são obtidos óleo essencial e mentol, que são amplamente utilizados na medicina, perfumaria, confeitaria e indústrias de bebidas alcoólicas, e na produção de conhaques. A hortelã é muito popular na culinária inglesa, é adicionada aos molhos de carne de cordeiro. Na culinária americana, é adicionado para melhorar o sabor e o aroma de bebidas mistas à base de suco de tomate e em várias saladas de frutas e vegetais. Na culinária árabe, espanhola e italiana, a hortelã é servida como tempero ou adicionada a várias misturas de especiarias. Folhas de hortelã realçam o sabor de assados, cordeiro assado, cordeiro e frango. É adicionado ao repolho cozido, cenoura, ervilha ou alho-poró. Pequenas quantidades de brotos frescos podem ser usadas para adicionar a sopas de vegetais, marinadas de carne e pratos de queijo. Na medicina, as folhas de hortelã fazem parte de chás gástricos, carminativos, sedativos e coleréticos, gotas de hortelã para náuseas, como intensificador de apetite e remédio gástrico antiespasmódico, coleção de M. N. Zdrenko, medicamento antiasmático de I. I. Traskov. Folhas de hortelã são populares na medicina popular. São usados externamente para neuralgia, como anti-séptico para processos inflamatórios, queimaduras, doenças do trato respiratório superior, rouquidão, rouquidão, bronquite e bronquiectasia, dor de dente; no interior - com cólicas gastrointestinais e hepáticas, como adstringente, antitussígeno, com náuseas, azia, como sedativo para excitação nervosa na menopausa. O mentol, liberado do óleo de menta, é usado para flatulência, angina de peito, faz parte de gotas e pomadas para resfriado comum, lápis para enxaqueca e também é usado na fabricação de vários medicamentos - validol, valocardin, ingafen, olimetin , Zelenin gotas e outros usados em doenças acompanhadas de espasmo dos vasos coronários, músculos lisos. Valiosa planta de mel, dá néctar. O mel tem uma cor âmbar e um agradável sabor a menta. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Hortelã-pimenta, Mentha piperita L. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Sinônimos: English mint, cold mint, cold mint, cold mint. Planta herbácea perene da família labiatae (Labiatae), com caules tetraédricos eretos de até 100 cm de altura. O rizoma é horizontal, ramificado, com finas raízes fibrosas que se estendem dos nós. As folhas são pecioladas curtas, ovais oblongas, pontiagudas, com base em forma de coração e bordas serrilhadas, verde escuro na parte superior, verde claro na parte inferior, 3-6 cm de comprimento e 1,5-2 cm de largura. As flores são pequenas, vermelho-violeta, reunidas no topo dos brotos em inflorescências capitadas em forma de espiga. O fruto consiste em 4 castanhas escuras (sementes), com cerca de 0,75 mm de comprimento, encerradas em um cálice. Floresce do final de junho a setembro. Gama e habitats. Não existe na natureza. Este é um híbrido criado na Inglaterra por hibridização de menta aquática e hortelã (M. aquatica L. x M. spicata L.). Composição química. As plantas contêm óleo essencial (óleo de hortelã-pimenta) (2,4-2,75% nas folhas, 4-6% nas inflorescências), taninos e substâncias resinosas, caroteno (0,007-0,0075%, nas folhas 0,0105-0,012), hesperidina, ascórbico (0,0095% ), ácidos clorogênico (0,7%), café (0,5-2%), ursólico (0,3%) e oleanólico (0,12%), rutina ( 0,014%), betaína, arginina, saponinas neutras, glicose, ramnose, fitoesteróis. O óleo graxo (20%) foi encontrado nas sementes. O óleo é incolor, com tonalidade amarelada ou esverdeada, sabor e cheiro agradáveis e refrescantes. Ao assentar, engrossa e escurece. O principal componente do óleo essencial é o álcool secundário l-mentol (45-92%). O óleo da folha também contém ésteres de mentol com ácidos acético e valérico, alfa e beta-pineno, limoneno, dipenteno, felandreno, cineol, citral, geraniol, carvona, di-hidrocarvona. Aplicação em medicina. Folha de hortelã-pimenta (lat. Folium Menthae piperitae) e folha de hortelã-pimenta debulhada (Folium Menthae piperitae contusae) são usadas como matérias-primas medicinais. A colheita é realizada em tempo seco, quando cerca de metade das plantas florescem. Na medicina, as folhas de hortelã fazem parte dos chás gástricos, carminativos, sedativos e coleréticos, gotas de hortelã para náuseas como intensificador de apetite e remédio gástrico antiespasmódico. De matérias-primas medicinais recebem tintura e "água de menta". O principal ingrediente ativo nas preparações de menta é o mentol, que está contido no óleo essencial da planta. Além do óleo essencial, a hortelã contém terpenoides (limoneno, cineol, dipenteno), caroteno, rutina, ácidos ascórbico, ursólico, oleanólico, flavonoides, taninos e oligoelementos. É usado para doenças inflamatórias do trato respiratório superior, alivia dores de cabeça, melhora o apetite. Folhas de hortelã são populares na medicina popular. São usados externamente para neuralgia, como anti-séptico para processos inflamatórios, queimaduras, doenças do trato respiratório superior, rouquidão, rouquidão, bronquite e bronquiectasia, dor de dente; no interior - com cólicas gastrointestinais e hepáticas, como adstringente, antitussígeno, com náuseas, azia, como sedativo para excitação nervosa na menopausa. O mentol, liberado do óleo de menta, é usado para flatulência, angina de peito, faz parte de gotas e pomadas para resfriado comum, lápis para enxaqueca e também é usado na produção de vários medicamentos - validol, valocordina, ingafen, olimetina , Zelenin gotas e outros usados em doenças acompanhadas de espasmo dos vasos coronários, músculos lisos. Na medicina popular, as folhas de hortelã-pimenta são usadas para aumentar a acidez do suco gástrico na seguinte mistura: folhas de hortelã-pimenta trituradas 15 g, feijão 2 g, cestas de milefólio 15 g, erva de São João 30 g. 2 horas, filtrar e tomar durante o dia toda a porção de 2-1 colheres de sopa por recepção. Com baixa acidez, usa-se a seguinte mistura: folhas de hortelã-pimenta 20 g, erva cudweed e erva knotweed 15 g cada, flores de milefólio 15 g, flores de camomila, sementes de endro, sementes de cominho, raiz de valeriana 10 g cada, lúpulo 5 g. A mistura é mexido e 4 colheres de sopa despeje 1 litro de água fervente E xícaras), insista no forno por 10-12 horas.De manhã, com o estômago vazio, beba 1 xícara e depois 1 xícara a cada 2 horas durante o dia. Outros usos. Na culinária moderna, são utilizadas folhas e partes aéreas coletadas durante o período de floração. Deles são obtidos o óleo essencial e o mentol, que são amplamente utilizados na medicina, perfumaria, confeitaria e indústrias de bebidas alcoólicas, na produção de conhaques. A hortelã é muito popular na culinária inglesa, é adicionada aos molhos de carne de cordeiro. Na culinária americana, é adicionado para melhorar o sabor e o aroma de bebidas mistas feitas com suco de tomate e em várias saladas de frutas e vegetais. Na culinária árabe, espanhola e italiana, a hortelã é servida como tempero ou adicionada a várias misturas de especiarias. Folhas de hortelã realçam o sabor de assados, cordeiro assado, cordeiro e frango. É adicionado ao repolho cozido, cenoura, ervilha ou alho-poró. Pequenas quantidades de brotos frescos podem ser usadas para adicionar a sopas de vegetais, marinadas de carne e pratos de queijo. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Hortelã, Mentha. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Da flora silvestre, diversos tipos de hortelã são cultivados e utilizados. Todas as balas têm um cheiro específico devido à presença de óleo essencial. A mais importante é a chamada hortelã-pimenta - Mentha piperita L. Além da hortelã-pimenta, M. viridis L., M. arvensis L., M. pulogium L., M. longifolia (L.) Huds., M. aquatica são utilizadas para alimentação L., M. crispa L. A hortelã é uma planta perene; inflorescências em forma de espiga; as sementes são pequenas e germinam apenas 15-20 dias após a semeadura. As folhas servem como tempero para uma grande variedade de pratos. A hortelã é amplamente utilizada em confeitaria, perfumaria, produção de tinturas e licores. O mentol, que é o principal componente do óleo de hortelã-pimenta, é usado na medicina. Para hortelã, solos leves, bastante úmidos e férteis são adequados. Reproduz-se por sementes, mas principalmente por segmentos de raízes; com o segundo método, as características varietais são melhor preservadas. As estacas de raízes são plantadas no outono a uma distância de 10-20x40-50 cm e a hortelã é cultivada em um local por no máximo 3 anos. Após a poda de brotos e folhas (duas vezes ao ano), as plantas devem ser alimentadas com fertilizantes minerais. A hortelã é colhida durante a floração e, como outras ervas labiais, é usada fresca e seca. Rendimento de produto seco - 2-2,5 t/ha. Autor: Ipatiev A.N.
Hortelã-pimenta, Mentha piperita. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
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Hortelã-pimenta, Mentha piperita. Dicas para cultivar, colher e armazenar
A hortelã-pimenta (Mentha piperita) é uma erva perene da família Lamiaceae. É conhecido pelo seu aroma e sabor refrescante devido ao teor de mentol. A hortelã-pimenta é amplamente utilizada na culinária, na medicina e na perfumaria. Cultivo:
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