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Alcaparras. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
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Conteúdo
- Fotos, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
- Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
- Descrição botânica, dados de referência, informações úteis, ilustrações
- Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
- Dicas para cultivar, colher e armazenar
Alcaparras, Capparis. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Gênero: Alcaparras (Capparis)
Família: Alcaparras (Capparaceae)
Origem: As plantas do gênero Caper são originárias de regiões com climas tropicais e subtropicais, como África, Ásia, Austrália e América do Sul.
Área: Dependendo da espécie, as alcaparras podem crescer em uma variedade de ambientes, desde regiões secas até florestas tropicais. Eles são encontrados em todos os continentes, exceto na Antártica.
Composição química: As alcaparras contêm inúmeras substâncias biologicamente ativas, como alcaloides, flavonoides, taninos, carotenóides, antioxidantes, etc. Também são ricas em vitaminas e minerais.
Valor Econômico: As alcaparras são amplamente utilizadas na culinária, principalmente na culinária mediterrânea, como condimento e ingrediente em saladas, aperitivos e molhos. Eles também são usados na medicina como remédio para o tratamento de várias doenças, como reumatismo, doenças do fígado e do estômago, artrite, dor de cabeça e outras. Além disso, as alcaparras são utilizadas na produção de perfumes e cosméticos.
Lendas, mitos, simbolismo: Uma das lendas sobre a origem das alcaparras diz que elas foram inventadas pelo deus Hermes, que decidiu fazer de um homem uma criatura menor para que ele pudesse penetrar com mais facilidade em fendas e buracos estreitos. Ele transformou o jovem em um arbusto, que mais tarde cresceu e produziu os frutos que ficaram conhecidos como alcaparras. As alcaparras também têm um significado simbólico. Eles são frequentemente associados à ideia de pequenas coisas que podem trazer grande prazer. Alcaparras também simbolizam força de vontade e resistência, pois crescem em terras secas e incultiváveis. Em geral, as alcaparras simbolizam pequenas coisas que podem trazer grande prazer, além de vontade e resistência.
Alcaparras, Capparis. Descrição, ilustrações da planta
Alcaparras espinhosas, Capparis spinosa L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea perene. Caules numerosos, prostrados, com ramos rastejantes de até 150 cm de comprimento, folhas alternadas, arredondadas, pecioladas, com estípulas espinhosas. Flores solitárias, grandes, brancas, amareladas, rosa pálido, com pedicelos longos. O fruto é carnudo, semelhante a uma baga, em forma de melancia, em cuja polpa vermelha se encontram numerosas sementes pretas. Floresce em maio-outubro.
O Mediterrâneo é considerado o berço da planta. Foi introduzido pela primeira vez na cultura no sul da França no início do século XVI. Atualmente é cultivada nos países do sul da Europa e no sul da América do Norte.
Na natureza, as alcaparras são encontradas no Mediterrâneo, Irã, Cáucaso e Ásia Central. Eles crescem ao longo das margens de rios, lagos, em antigas terras aráveis, entulho e lixo.
Brotos e brotos de alcaparras contêm óleos essenciais e gordurosos, pectinas e vitaminas C, P, E, caroteno. Neles foram encontradas substâncias proteicas, saponinas, minerais e glicosídeo estaquidrina. As frutas contêm muitos açúcares, saponinas, enzimas, iodo, vitaminas C e P, e as sementes contêm proteínas e óleos graxos.
A planta tem sido valorizada como uma planta medicinal. Uma decocção dos ramos é usada para doenças da glândula tireóide, diabetes, icterícia, alergias, reumatismo e resfriados, o suco das flores - para diarréia e como agente cicatrizante, uma decocção das raízes - para neurose, paralisia, dor de dente , sementes - para enxaquecas.
Comem-se frutas e brotos com botões. Devido ao alto teor de açúcar, os frutos secos eram usados no passado no lugar do açúcar. Já as pontas dos brotos e dos frutos jovens são marinados e usados como tempero para aperitivos frios, pratos de carne e peixe (isso é especialmente comum no Cáucaso). Botões em conserva chamados "alcaparras" são um tempero de iguaria bem conhecido.
As alcaparras são decorativas e são consideradas uma boa planta de mel. Além disso, podem ser usados como ração para cabras e camelos.
Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Alcaparras herbáceas, Capparis herbacea Wild. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso.
Família das alcaparras - Capparaceae.
Perene. Caules de até 150 cm de comprimento, folhas arredondadas, obovadas ou elípticas com estípulas espinhosas.
Flores de 5 a 8 cm de diâmetro, com pétalas brancas, rosa pálido ou amareladas nas axilas das folhas. Quatro sépalas e pétalas.
Estames numerosos. Ovário com septos incompletos e sementes numerosas. O fruto é uma cápsula carnosa ou semelhante a uma baga.
Cresce no deserto e semi-deserto em solos argilosos e pedregosos, no sopé, em biocenoses perturbadas perto de habitações.
Pátria - Ásia. Atualmente cultivada na Espanha, Itália, Península Balcânica, França, Argélia.
As raízes contêm o glicosídeo capporidina; casca e folhas - glicosídeo estahidrina; frutas - açúcares, enzimas, saponinas esteróides, gordura (0,5%), pigmento vermelho, iodo, amido (5,4%), fibra (1,4%), vitaminas - rutina e ácido ascórbico (até 0,15%), óleo essencial, pectina; sementes - proteínas, óleo graxo.
Botões em conserva chamados "alcaparras" são usados \uXNUMXb\uXNUMXbcomo tempero picante para alimentos, as frutas são comidas frescas. Antigamente, as frutas eram secas e usadas no inverno no lugar do açúcar - sua polpa é muito doce, com sabor semelhante ao da melancia.
No Cáucaso, os galhos jovens fermentados de uma planta com botões ("jonjoli") são usados como condimento e aperitivo frio.
As alcaparras salgadas e em conserva são utilizadas para fazer marinadas e maioneses, conferem aos alimentos um sabor azedo agradável e são um bom tempero para sopas, pratos de carne e peixe.
As melhores variedades de alcaparras (por exemplo, Nonpareil) competem com as uvas em termos de rentabilidade no mercado mundial.
As raízes das alcaparras têm sido usadas para fins medicinais, mesmo na medicina árabe. Na medicina popular, eram usados para hipocondria, icterícia, hipertensão, sarna, reumatismo, brucelose, histeria (e outras neuroses); ramos - em diabetes mellitus.
Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Alcaparras, Capparis. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
- Redução de colesterol: comer alcaparras. Eles contêm muitos flavonoides, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue.
- Tratamento de doenças hepáticas: prepare uma infusão de alcaparras. Para fazer isso, coloque 1 colher de sopa de alcaparras picadas em água fervente (200 ml) e deixe em infusão por 15 minutos. Tome 1 copo de infusão ao longo do dia.
- Tratamento de doenças do estômago: coma alcaparras como alimento. Eles contêm muito ácido, o que ajuda a melhorar a digestão e a tratar várias doenças estomacais.
- Tratamento de doenças cardíacas: comer alcaparras. Eles contêm muito potássio e magnésio, que ajudam a fortalecer o sistema cardiovascular.
- Tratamento de reumatismo: prepare uma infusão de alcaparras. Para fazer isso, coloque 1 colher de sopa de alcaparras picadas em água fervente (200 ml) e deixe em infusão por 15 minutos. Tome 1 copo de infusão ao longo do dia.
- Tratamento de doenças respiratórias: prepare uma infusão de alcaparras. Para fazer isso, coloque 1 colher de sopa de alcaparras picadas em água fervente (200 ml) e deixe em infusão por 15 minutos. Tome 1 xícara da infusão ao longo do dia para tratar problemas respiratórios como tosse e bronquite.
Cosmetologia:
- Máscara facial antienvelhecimento: misture as alcaparras trituradas com mel e um pouco de azeite. Aplique a máscara no rosto e deixe por 10-15 minutos, depois enxágue com água morna.
- Toner de limpeza facial: faça uma infusão de alcaparras, adicione um pouco de água de rosas e guarde na geladeira. Use toner após a limpeza para remover maquiagem e impurezas.
- Fortalecedor de cabelo: Prepare uma decocção de alcaparras, acrescente um pouco de vinagre de maçã e guarde na geladeira. Use a infusão como um condicionador de cabelo para torná-lo mais forte e saudável.
- Creme antienvelhecimento para os olhos: misture alcaparras esmagadas com óleo de jojoba e óleo de gergelim. Aplique creme para os olhos antes de dormir para reduzir as rugas e melhorar a textura da pele.
- Bálsamo hidratante labial: prepare o óleo de alcaparra, adicione um pouco de cera de abelha e óleo de jojoba. Use um protetor labial para hidratar e suavizar os lábios.
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Alcaparras, Capparis. Dicas para cultivar, colher e armazenar
As alcaparras são os botões florais da planta Capparis e são usadas na culinária para dar sabor aos pratos.
Dicas para cultivar, colher e armazenar alcaparras:
Cultivo:
- Iluminação: Alcaparras precisam de um local ensolarado. Certifique-se de que a planta receba pelo menos 6 horas de sol por dia.
- Solo: O solo deve ser leve, bem drenado e fértil. Recomenda-se adicionar fertilizantes orgânicos ao solo antes do plantio.
- Temperatura: Alcaparras preferem climas quentes. A temperatura ideal para o cultivo de alcaparras é entre 20 e 25°C.
- Plantio: As alcaparras podem ser cultivadas tanto a partir de sementes quanto de mudas. As sementes devem ser plantadas no início da primavera a uma profundidade de cerca de 1 cm, e as estacas podem ser plantadas em qualquer época do ano. A distância entre as plantas deve ser de 30 a 40 cm.
- Cuidados: As alcaparras devem ser regadas regularmente, principalmente nos dias quentes, e adubadas com adubo orgânico todos os anos na primavera. Também é necessário remover ervas daninhas e controlar insetos.
peça de trabalho:
- As alcaparras são colhidas quando ainda não abriram e têm cerca de 1-2 cm de tamanho.
- Os botões coletados devem ser lavados e salgados, depois deixados por um dia.
- Em seguida, podem ser movidos para potes e enchidos com uma solução de vinagre, água e sal.
- As alcaparras também podem ser usadas em marinadas, temperos e como acompanhamento de diversos pratos.
Armazenamento:
- As alcaparras podem ser armazenadas em uma solução de vinagre, água e sal.
- Guarde as alcaparras em local fresco, seco e escuro.
- As alcaparras podem ser armazenadas por vários meses.
As alcaparras são um ingrediente delicioso e aromático que pode ser usado em muitos pratos.
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