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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Lingonberry comum. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Lingonberry comum, Vaccinium vitis-idaea. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Vaccinium Família: Ericaceae (Ericaceae) Origem: O lingonberry comum (Vaccinium vitis-idaea) é comum na Europa, Ásia e América do Norte. Área: O lingonberry comum é encontrado nas regiões do norte da Europa, Ásia e América do Norte, bem como nas terras altas das regiões tropicais. Composição química: Acerola é rica em antioxidantes como antocianinas, flavonóides, carotenóides, vitamina C, ácidos (incluindo málico, cítrico e ascórbico), minerais (potássio, magnésio, cálcio) e outras substâncias biologicamente ativas. Valor Econômico: O lingonberry comum é usado nas indústrias alimentícia e médica. Compotas, conservas, compotas, sucos e outros produtos são preparados a partir dele. Os mirtilos também têm muitas propriedades medicinais e são usados na medicina popular para tratar doenças do trato urinário, trato gastrointestinal, sistema respiratório e outras doenças. Além disso, os mirtilos são uma importante fonte de alimento para animais selvagens, como ursos, veados, raposas e outros. Lendas, mitos, simbolismo: Nas religiões e mitologias antigas, os mirtilos eram associados à deusa da saúde e da longevidade. Dizia-se que seus frutos e folhas tinham propriedades mágicas que ajudavam a manter a saúde e prolongar a vida. Na medicina popular, os mirtilos têm sido usados para tratar muitas doenças, como resfriados, tosse, gripe, infecções do trato urinário e outras doenças. Diz-se também que os mirtilos ajudam a fortalecer o sistema imunológico e protegem o corpo de várias infecções. Simbolicamente, os mirtilos podem servir como símbolo de saúde, longevidade e vitalidade. Também pode servir como símbolo de proteção e força, pois seus frutos e folhas podem ser usados para fazer amuletos e talismãs.
Lingonberry comum, Vaccinium vitis-idaea. Descrição, ilustrações da planta Acerola. Lendas, mitos, história
Todo mundo conhece um pequeno arbusto com bagas vermelhas brilhantes - mirtilos. Todos, pelo menos por ouvir dizer, sabem que as bagas e as folhas dos mirtilos têm poderosas propriedades curativas. Cowberry é um pequeno arbusto perene com folhas verdes escuras, coriáceas e brilhantes. Cresce em florestas secas de pinheiros, em turfeiras secas. É amplamente distribuído - na parte europeia da Rússia, na Sibéria, no Extremo Oriente, nas montanhas do Cáucaso. Floresce em maio-junho. Neste momento, a planta é irreconhecível: flores de sino rosa pálido, coletadas em pincéis, destacam-se favoravelmente contra o fundo de folhas verde-escuras e exalam um aroma delicado. "Suas folhas são brilhantes e as bagas são coradas, os próprios arbustos estão logo acima da moita" - é assim que o povo russo descreveu figurativamente os mirtilos. É geralmente aceito que o nome desta planta - "mirtilo" vem da palavra "feixe", ou seja, "vermelho". A lenda dos mirtilos que chegou aos nossos dias. A aparência perene desta pequena planta no meio de uma imagem opaca, úmida e cinza do outono ou no meio do inverno é sempre agradável aos olhos. Talvez seja por isso que nasceu a lenda sobre por que os mirtilos, cujas propriedades medicinais são difíceis de superestimar, permanecem sempre tão brilhantes e elegantes. Uma vez que a andorinha conseguiu obter água viva mágica. E ela decidiu trazer essa água para as pessoas para dar-lhes a imortalidade. Apenas algumas gotas foram carregadas por uma andorinha em sua boca. Apenas a vespa do mal não queria que as pessoas vivessem para sempre. Ela picou dolorosamente o infeliz pássaro e derramou gotas preciosas no chão. Eles caíram nos galhos de pinheiros, cedros e mirtilos e permaneceram verdes para sempre, incorporando a vida eterna, que, infelizmente, ou talvez felizmente, as pessoas não conseguiram. Autor: Martyanova L.M.
Arando comum, Vaccinium vitis-idaea L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Arbusto perene de até 25 cm de altura, caule ereto, ramificado. As folhas são oblongas, coriáceas, densas, em pecíolos curtos e pubescentes, com bordas ligeiramente onduladas, verde escuro na parte superior, brilhante, verde claro na parte inferior, opaca. As flores são em forma de sino, rosa-esbranquiçadas, reunidas em um pincel caído. O fruto é uma grande baga vermelha escura esférica ou oblonga com numerosas sementes. Floresce em maio-junho. Os mirtilos crescem em florestas de coníferas e mistas, às vezes em pântanos. Nos últimos anos, os mirtilos têm sido considerados uma colheita promissora. Está provado que pode ser introduzido na cultura, como a framboesa e o morango. Cowberry é resistente ao gelo, sobrevive até na tundra, onde se espalha como um tapete em grandes espaços. Os solos preferem arenosos. Propaga-se por sementes e rebentos de raiz. Começa a dar frutos no terceiro ano de vida e dá colheita por muitos anos seguidos. As bagas são colhidas em agosto-setembro. A planta vive até 300 anos. As bagas de Acerola contêm muitos nutrientes: açúcares (principalmente glicose e frutose facilmente digeríveis), vitaminas B2, B9, C, P, E e caroteno, minerais - sódio, potássio, cálcio, manganês, fósforo e ferro. Um sabor amargo azedo é dado a eles pelos glicosídeos vacinina, licopeno e catequinas, e o sabor azedo é dado por um complexo de ácidos orgânicos: cítrico, málico, etc. como o glicosídeo arbutina. Desde a antiguidade, os mirtilos são utilizados no tratamento de doenças gastrointestinais, principalmente gastrite com baixa acidez. Eles exibem propriedades antibacterianas e anti-sépticas, têm efeito diurético. Eles são recomendados para diarréia, edema de várias origens, reumatismo, gota. Bagas e suco são úteis para pressão alta. Uma decocção e chá de frutas secas é um remédio para resfriados, e mirtilos cozidos com mel são um remédio para bronquite e tuberculose pulmonar. Folhas de Acerola também têm altas propriedades medicinais. A infusão e decocção das folhas, graças aos glicosídeos vacinina e licopeno, apresentam propriedades adstringentes, diuréticas e desinfetantes. Eles ajudam com cálculos biliares e pedras nos rins, gota e reumatismo. Uma mistura de volumes iguais de frutas secas e folhas de mirtilo é prescrita para crianças que sofrem de enurese noturna. Lingonberries são usados para a prevenção e tratamento de hipo e beribéri. Os cranberries maduros têm gosto de cranberries. Eles são comidos crus e processados. Deles prepare geléia, geléia, geléia, marinada, suco, xarope, kvass; bagas enlatadas, secas. Devido à presença de ácido benzóico, os mirtilos têm uma incrível propriedade de autopreservação. As bagas cheias de água são armazenadas durante todo o inverno: não azedam, não apodrecem, não mofam, não mudam de sabor e cor. Melhor ainda, despeje-os com suco de mirtilo. Nas regiões do norte, de todos os métodos de preservação, a micção é a preferida. A canela e os cravos adicionados aos mirtilos conferem-lhe um agradável sabor refrescante e um aroma forte. Acompanhamentos e saladas de mirtilo servidos com caça são bem conhecidos. O tempero de lingonberry para aves é preparado a partir de frutas secas, regadas com água fervente. Lingonberries são temperados com chucrute, vinagrete. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Acerola. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Cresce em todos os lugares em florestas de pinheiros, mistas, entre arbustos, em turfeiras, muitas vezes ao lado de mirtilos, mirtilos. Arbusto perene rastejante de 10 a 35 cm de altura, os caules são ramificados, os brotos jovens são pubescentes e os velhos são nus. As folhas não caem para o inverno, verde escuro acima, brilhante, abaixo - verde claro, fosco, assentado com numerosas glândulas. Floresce de maio a junho, as flores são rosa-esbranquiçadas, coletadas de 3 a 12 em pincéis caídos, com um leve cheiro agradável. Os frutos são bagas esféricas com várias sementes, 4-6 mm de diâmetro, vermelho brilhante, brilhante, sabor agridoce-doce. Amadurece no final de agosto, início de setembro. As bagas de Acerola contêm açúcares (glucose, sacarose, frutose), vestígios de caroteno, ácido ascórbico (até 20 mg%), vitamina B2 (riboflavina), hidratos de carbono, proteínas, ácidos orgânicos (cítrico, benzóico, málico, ursólico, etc.) , pectina , taninos, corantes, glicosídeo arbutina, flavonóides, ácidos fenólicos, minerais (potássio, cálcio, sódio, fósforo, ferro, magnésio), fitoncidas. As folhas de lingonberry contêm muita vitamina C (até 270 mg por 100 g), glicosídeo de arbutina (até 9%), taninos, ácidos orgânicos (tartárico, gálico, ursólico, quínico, elágico), cumarinas, microelementos, flavonóides. Arbutin e oligoelementos são contidos mais durante o período de amadurecimento. O glicosídeo arbutina é decomposto no corpo em glicose e hidroquinona. Este último tem efeito bactericida, anti-séptico e anti-inflamatório. As sementes contêm gorduras (até 32%). Boa planta de mel. Bagas de cranberry são usadas em alimentos. Destes, na indústria de confeitaria fazem recheios para caramelo, preparam sucos, xaropes, drinks, kvass, cozinham geléia, compotas, geléia, geléia, geléia, mousse. As frutas estão encharcadas, em conserva. Uma bebida de café é preparada a partir de frutas secas. Lingonberry Com açúcar. Lave os mirtilos maduros com água fria, coloque em uma peneira ou peneira. Quando a água escorrer, polvilhe as bagas com açúcar em pó ou areia. Sirva como sobremesa. 200 g de arandos, 50 g de açúcar em pó. Lingonberries em seu próprio suco. Divida as bagas da mesma maturação em 10 partes. Esprema o suco de três partes, despeje as 7 partes restantes, aqueça a uma temperatura de 95 ° C, decomponha rapidamente em potes esterilizados, cubra com tampas e esterilize: potes de meio litro - 7, litro - 10, três litros - 25 minutos. Feche bem os frascos. Lingonberries em seu próprio suco. Despeje as bagas lavadas em água fria em um barril de madeira, uma panela esmaltada ou um recipiente de vidro com uma camada de 10 cm, bata-os com um pilão de madeira até que o suco apareça. Despeje e tampe as bagas da mesma forma até que o recipiente esteja cheio. Cubra com um pano limpo, coloque um círculo de madeira, uma pedra bem lavada sobre ele. Armazene em local escuro e fresco. Use para fazer bebidas, kissels, acompanhamentos, etc. Suco de Acerola. 1. Amasse as frutas maduras e esprema o suco. Você pode adoçar com calda de açúcar 40% ou mel, despejar em garrafas, potes e pasteurizar a uma temperatura de 85 ° C: potes de meio litro - 15, 20 litros, três litros - 30 minutos. Bancos de selos. Armazene em local fresco. 1 kg de cranberries, 400 g de açúcar, 600 ml de água. 2. Infundir cranberries em água fervida gelada por 10 a 12 dias. Em seguida, amasse as frutas, esprema o suco, misture com a infusão. Armazene em um recipiente de vidro em um local escuro e fresco. De bagas você pode cozinhar kissels, compotas, acompanhamentos. 1 kg de mirtilos, 2 litros de água. Suco de Acerola com açúcar e especiarias. Cranberries maduros e bem lavados despeje água fervida gelada, adicione 50% de xarope de açúcar, cravo e deixe por 10 dias. Em seguida, coe o suco, despeje em garrafas ou potes. Armazene em local escuro e fresco. 1 kg de cranberries, 250 g de açúcar, 2 litros de água, 1/2 colher de chá de cravo. Lingonberries em calda de açúcar. Lave os mirtilos maduros com água fria e escorra em uma peneira. Quando a água escorrer, coloque-os em garrafas ou potes de vidro, despeje a calda de açúcar 75% fria, cubra com tampas de plástico ou papel manteiga. Armazene em local escuro e fresco. 1 kg de cranberries, 750 g de açúcar, 250 ml de água. Suco de Acerola. Amasse os mirtilos, esprema o suco, tampe e guarde em local escuro e fresco por 2 a 3 horas. Despeje o bagaço com água quente, ferva por 5 minutos, coe. Adicione açúcar ou mel, suco espremido ao caldo, leve para ferver e deixe por 2-3 dias. 200 g de mirtilos, 150 g de açúcar, 1 litro de água. Bebida de Acerola com beterraba. Prepare o suco de mirtilo. Rale a beterraba, esprema o suco, misture com os mirtilos, acrescente o açúcar, deixe ferver, deixe esfriar. Despeje a bebida em garrafas, rolha com um bico de borracha ou rolha de cortiça. Conservar em local frio. 1 kg de cranberries, 1 kg de beterraba, 3 litros de água, 250 g de açúcar (ou mel a gosto). A bebida de acerola é refrescante. Cubra os mirtilos com açúcar por 2-3 horas. Em seguida, escorra a calda, coloque em local fresco. Ferva o bagaço em água por 5-7 minutos, coe, adicione o ácido cítrico e misture com o xarope gelado. 300 g de mirtilos, 1 litro de água, 100 g de açúcar, 1 g de ácido cítrico. Coquetel de Acerola. Bata bem o suco de mirtilo, o sorvete cremoso, o leite frio, despeje em copos, coloque 1 colher de sopa de chantilly em cada um. 200ml de suco de amora, 100g de sorvete de creme, 300ml de leite, 100ml de chantilly. Compota de Acerola. Escalde os mirtilos por 2-3 minutos, depois coloque-os em potes esterilizados, despeje a calda de açúcar quente (85-90 ° C) a 45%, cubra com as tampas e esterilize os potes de meio litro por 20 minutos. Feche bem. 1 kg de cranberries, 450 g de açúcar, 550 ml de água. Chá de mirtilo. Despeje as folhas secas de mirtilo e o chá com água fervente, deixe por 10-15 minutos. Em seguida, despeje em xícaras, adicione açúcar ou mel. 10 g de folhas de mirtilo, 5 g de chá, 200 ml de água, açúcar ou mel a gosto. Geléia de mirtilo. Esprema o suco de mirtilos. Despeje o bagaço com água (1 copo de polpa para 5 copos de água), ferva por 10 minutos, depois coe, acrescente o açúcar, o ácido cítrico, o amido diluído em água, deixe ferver. Retire do lume e deite o sumo previamente espremido de 150 g de mirtilos, 150 g de açúcar, 50 g de fécula de batata, 2 g de ácido cítrico, 1 litro de água. Lingonberries com cenoura e açúcar. Lave os cranberries maduros com água fria, escalde por 1 minuto, cubra com açúcar e cozinhe por 8 a 10 minutos. Rale as cenouras e escalde por 10 minutos, depois acrescente as frutas e cozinhe por 15 minutos. Coloque a massa quente em potes esterilizados e esterilize: potes de meio litro - 15, litro - 20 minutos. Feche bem os frascos. Geléia de amora e mirtilo. Ferva cranberries e mirtilos em um pouco de água, passe por uma peneira, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo até a consistência de geléia. 1 kg de cranberries e mirtilos, 1 kg de açúcar, 200 ml de água. Acerola com maçãs. Misture os mirtilos com fatias de maçãs agridoces ou agridoces escaldadas, despeje o suco de mirtilo quente, aqueça a uma temperatura de 95 ° C, coloque rapidamente em potes esterilizados, cubra com tampas e esterilize: potes de meio litro - 15, litro - 20, três litros - 30 minutos. Feche bem os frascos. 1 kg de mirtilo, 500 g de maçã, 800 ml de suco de mirtilo, 300 g de açúcar. Tempero de lingonberry-maçã. Escalde os cranberries por 2-3 minutos, misture com o purê de maçã e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Coloque a massa quente em potes esterilizados, cubra com as tampas e esterilize: potes de meio litro - 15, litro - 20, três litros - 40 minutos. Feche bem os frascos. 1 kg de cranberries, 1 kg de purê de maçã, 500 g de açúcar. Recheio de lingonberry para cheesecakes. Ferva os mirtilos maduros lavados com água fria com açúcar até ficarem macios, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Despeje a mistura em um prato, leve à geladeira. 200 g de cranberries, 50 g de açúcar, 50 g de creme azedo. Geléia de mirtilo. 1. Despeje os mirtilos lavados com açúcar ou despeje 75% de calda de açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. 1 kg de cranberries, 750 g de açúcar, 250 ml de água. 2. Despeje os mirtilos com calda de açúcar quente a 60%, acrescente o mel, um pedaço de cravo, as raspas de limão e cozinhe até ficar macio. 1 kg de cranberries, 400 ml de água, 600 g de açúcar, 100 g de mel, cravo e raspas de limão a gosto. Geléia de lingonberry com peras, maçãs. Despeje as bagas de mirtilo com açúcar ou despeje calda de açúcar 70%, leve para ferver, acrescente as fatias de pêra e maçã, previamente escaldadas por 10-15 minutos (pêras pequenas podem ser colocadas inteiras) e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Você pode cozinhar mirtilos, maçãs, peras separadamente, depois misturar e ferver por 5 minutos. No final do cozimento, se desejar, adicione baunilha, canela, cravo. 1 kg de arandos e 800 g de maçãs, 500 g de peras, 700 g de açúcar, 300 ml de água. Lingonberries embebidos. Coloque o açúcar, sal, canela, cravo em água fervente, mexa, retire do fogo e deixe esfriar. Escalde os mirtilos e regue com a calda preparada. Mantenha-os em temperatura ambiente por vários dias e depois coloque-os em um local frio. Use como sobremesa e tempero para pratos de carne, vegetais e cereais. 1 kg de cranberries, 1 l de água, 25 g de açúcar, 5 g de sal, 0,6 g de cravo, 1 g de canela. Sopa de amora com sagu. Despeje os mirtilos lavados com água, acrescente a canela, as raspas de limão, cozinhe por 10 a 15 minutos e passe por uma peneira. À parte, cozinhe o sagu até ficar transparente, acrescente os mirtilos, o açúcar, acrescente a água, o suco de limão e cozinhe por 30 minutos. Sirva com croutons. 1 kg de cranberries, 10 g de casca de limão, 1 pedaço de canela, 1 copo de sagu, açúcar a gosto, suco de 1 limão, água a gosto. Molho de Lingonberry. Ferva os mirtilos lavados por 10-15 minutos, escorra em uma peneira. Quando o caldo escorrer, passe os mirtilos por uma peneira, acrescente o caldo, o açúcar, a canela em pó, ferva por 5 minutos, despeje o amido diluído em água fria e deixe ferver. 500 g de cranberries, 500 ml de água, 30 g de amido, açúcar, canela a gosto. Arandos marinados. Arrume os mirtilos maduros lavados em potes esterilizados, regue com a marinada gelada, cubra com as tampas e pasteurize a 75 ° C: potes de meio litro - 10, litro - 15 minutos. Bancos de selos. Para a marinada, leve água, vinagre de mesa, cravo, pimenta da Jamaica, sal para ferver e deixe esfriar. 1 kg de cranberries, 600 ml de água, 200 g de açúcar, 150 ml de vinagre de mesa, cravo, pimenta da Jamaica, sal a gosto. Lingonberries marinados com maçãs. Corte as maçãs em 4 partes, corte o miolo, escalde por 2-3 minutos, misture com mirtilos, coloque em potes esterilizados, despeje a marinada, cubra com tampas e pasteurize a 75 ° C: potes de meio litro - 15 , litro - 20-25 minutos . Bancos de selos. Para a marinada, leve para ferver água, vinagre de mesa, açúcar, sal, pimenta da Jamaica, cravo, canela e deixe esfriar. 1 kg de cranberries, 1 kg de maçãs, 600 ml de água, 100 ml de vinagre de mesa, 200 g de açúcar, pimenta da Jamaica, cravo, canela, sal a gosto. Acerola com raiz-forte. Lingonberries marinados (ver receita) misturados com raiz-forte ralada. Use como acompanhamento para pratos de carne. 350 g de cranberries em conserva, 125 g de rábano ralado.
Na medicina popular, são utilizados os frutos e folhas dos mirtilos. Têm efeito diurético, adstringente, bactericida, expectorante suave, analgésico, melhoram o apetite, a digestão, o metabolismo, a função renal e hepática, diminuem os níveis de açúcar no sangue e colesterol, têm efeito anti-aterosclerótico, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos. Infusão de folhas de mirtilo. Infundir 10 g de folhas em 100 ml de água fervente por 2 horas, coar. Tome 1-2 colheres de sopa 3-4 vezes ao dia antes das refeições para doenças dos rins, fígado, diarréia, enurese noturna, gota, reumatismo. Infusão de cranberries. Despeje 200 g de frutas em uma peneira com água fervente e depois insista em 400 ml de água fervida gelada por 6 horas. Beba 100 ml 4 vezes ao dia antes das refeições para constipação, doenças do fígado, rins, colite, gastrite. Uma decocção de mirtilos. Ferva 25 g de cranberries, 50 g de erva de São João em 600 ml de água em fogo baixo por 10 minutos e deixe por 1 hora. Beba 200 ml 3 vezes ao dia com incontinência urinária noturna, a partir da segunda metade do dia, beba a última porção antes de dormir. Uma decocção de folhas de mirtilo. Ferva 20-30 g de folhas em 600 ml de água por 10 minutos, deixe por 1 hora e coe. Beba 200 ml 3 vezes ao dia antes das refeições para hipertensão, cistite, doença renal, fígado, gastrite, colite, resfriado, tosse. Uma decocção de toda a planta. Ferva 50 g de mirtilos coletados durante a floração em 400 ml de água por 20 minutos, depois deixe por 4-6 horas e coe. Beba 50 ml 3 vezes ao dia após as refeições para doenças renais, hipertensão, doenças respiratórias agudas, gastrite, reumatismo, gota. Bebida de mirtilo. Dilua 50 g de suco de mirtilo em 150 ml de água fervida gelada, acrescente açúcar ou mel a gosto. Beba 100 ml 3-4 vezes ao dia após as refeições para fraqueza geral, resfriados, constipação, dores de cabeça, gripe, hipertensão, fraqueza geral. As contra-indicações não foram estabelecidas. As folhas de Acerola são colhidas na primavera (abril - início de maio) e no outono, após o amadurecimento dos frutos (setembro-outubro). As folhas de verão ficam marrons quando secas, perdem suas qualidades úteis. As folhas são cuidadosamente arrancadas, cortadas ou quebradas, mas para não arrancar, para não danificar o sistema radicular. É possível colher novamente as folhas de lingonberry na mesma área somente após 5 a 10 anos. É melhor secar em áreas escuras e bem ventiladas para preservar a cor verde. Armazene as matérias-primas em sacos de pano ou papel. As folhas secas são coriáceas, elípticas, com bordas onduladas, verde-escuras na parte superior, mais claras na inferior, inodoras, sabor amargo adstringente. Prazo de validade até 2 anos. O rendimento dos cranberries chega a 200 kg por 1 ha. Com coleta inadequada, com grande quantidade de frutos verdes, além de dispositivos mecânicos que prejudicam a planta, dois terços da safra de bagas são perdidos. Os mirtilos podem ser cultivados em lotes domésticos, em hortas. Arbustos são plantados para bordas de paisagismo, caminhos, canteiros de paisagismo, etc. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Arando comum, Vaccinium vitis-idaea L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família da Acerola - Vacciniaceae. Arbusto perene de 5 a 25 cm de altura. As folhas são alternas, pecioladas curtas, obtusas ou ligeiramente entalhadas no ápice. Flores em hastes curtas são coletadas em densas escovas terminais caídas. Corola em forma de sino, branca ou rosa, com quatro dentes triangulares dobrados para fora; estames 8 com filamentos lanosos. A fruta é uma baga vermelha brilhante ou vermelha escura. Floresce em maio-junho. Os frutos amadurecem em agosto-setembro. Cresce em toda a floresta e zonas de tundra em coníferas secas e úmidas, florestas mistas e decíduas, matas de arbustos, às vezes em turfeiras, em charcos, prados alpinos, em montanhas e tundras planas. As frutas contêm até 12% de açúcares (glicose, frutose, sacarose), até 2-2,5% de ácidos orgânicos (cítrico, málico, benzóico, tartárico, oxálico, salicílico, alfa-cetoglutárico), pectina e taninos, pigmentos de antocianina, glicosídeos, vaccinia e arbutina, 0,08-0,02% de ácido ascórbico, rutina, caroteno, sais de potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, manganês. Nas folhas - 0,005-0,001% arbutin glicosídeo, 0,5-0,6 flavonóides, hidroquinona, taninos, ácidos orgânicos (málico, cítrico, tartárico, ursólico, gálico e elágico), vitaminas (ácido ascórbico, rutina, caroteno); nas sementes - até 30% de óleo graxo de secagem rápida contendo ácidos linoléico e linolênico. As bagas de mirtilo são comidas frescas e processadas. A presença de ácidos benzóico e salicílico com propriedades anti-sépticas permite mantê-los frescos por muito tempo. Produtos de confeitaria e bebidas são preparados a partir deles. O sumo de lingonberry, mirtilos demolhados e em conserva são utilizados na preparação de molhos picantes, bem como acompanhamento de caça frita, pratos de carne e peixe e adicionados a saladas. Apesar da baixa doçura, os mirtilos são amplamente reconhecidos devido à sua alta qualidade de conservação, um sabor peculiar ligeiramente amargo. Volumes significativos de frutas são utilizados para processamento técnico na indústria de confeitaria na produção de recheios para caramelo, geléias, mousses, além de sucos, extratos, xaropes, sucos de frutas. Uma bebida de café é feita de frutas secas e torradas, e um substituto para o chá é feito de folhas. Bagas secas fazem parte dos chás de vitaminas. No Norte, uma bebida tônica é obtida a partir das folhas de mirtilo. Lingonberries são amplamente utilizados na medicina nacional e estrangeira. Os frutos são antiescorbúticos, antissépticos e tônicos. O suco de lingonberry é usado para beribéri C e A, para aumentar o apetite, como adstringente, para formas leves de hipertensão. Uma infusão aquosa de bagas sacia a sede, por isso é prescrita para pacientes febris. Além disso, a infusão de mirtilos tem um leve efeito laxante.
As preparações à base de ervas das folhas de mirtilo são usadas como agente urinário, colerético e anti-séptico para doenças dos rins e da bexiga, por exemplo, para pielite, cistite, urolitíase, gastroenterite e flatulência. Folhas de lingonberry na forma de decocções e chá são usadas para doenças associadas a distúrbios do metabolismo mineral, em particular para gota, osteocondrose, bem como para artrite reumatóide infecciosa inespecífica. Folhas na forma de infusões ou decocções podem ser usadas em vez de folhas de uva-ursina como diurético e desinfetante para urolitíase, pielite e cistite, para reumatismo articular crônico, gota, como adstringente. O efeito antirreumático e desinfetante das folhas se deve à presença nelas do glicosídeo arbutina, que é decomposto no organismo em açúcar e hidroquinona, que possui propriedades bactericidas e promove a liberação de ácido úrico. As substâncias caquetinas contidas nas folhas de mirtilo reduzem a permeabilidade e a fragilidade dos capilares. A presença de taninos aumenta o efeito antiinflamatório das preparações de mirtilo. As folhas são próprias para curtimento de couro. Boa planta de mel, floresce por muito tempo, dá néctar. Sua produtividade de mel é menor que a dos mirtilos, mas os mirtilos são inferiores aos mirtilos em termos de resistência ao gelo e, na época da floração, costumam ser atingidos por geadas. Na Finlândia, foram realizadas as primeiras experiências bem-sucedidas na criação de uma cultura de mirtilo. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Acerola, Vaccinium vitis-idaea. Descrição botânica da planta, área, métodos de aplicação, cultivo
O nome científico do gênero Vaccinium é retirado do latim clássico: em Plínio, o Velho, a palavra vaccinium ocorre como o nome de uma planta ("tipo de baga"; talvez se entendesse mirtilo; bacca - baga). Ocasionalmente, é dada uma versão de que o nome Vaccinium vem da palavra latina vacca - vaca (vaccinus - vaca) e é explicado pelas propriedades benéficas das bagas, comparáveis aos benefícios de uma vaca na fazenda. O nome específico vitis-idaea na tradução realmente significa - "videira do Monte Ida" (Creta). O nome vitis-idaea para mirtilos é dado pela primeira vez por Dodoneus e Gesner. Arbusto perene de 10 a 20 cm de altura, em musgo profundo ou em tocos, os brotos podem atingir 1 metro de comprimento. Os lingonberries são semelhantes em aparência aos bearberries. Rizoma rastejando horizontalmente. As raízes dos mirtilos são densamente trançadas com micélio do fungo. Os filamentos do fungo absorvem as soluções do solo com minerais e as transferem para as raízes dos mirtilos. As folhas são alternadas, coriáceas, em pecíolos curtos, obovadas ou elípticas, com bordas curvas inteiras, brilhantes, 0,5-3 cm de comprimento, até 1,5 cm de largura, verde escuro acima, verde claro abaixo, opaco, hibernando, com pequenas covinhas pontilhadas na superfície inferior. Nessas covinhas há uma formação em forma de clava, na qual as células das paredes são preenchidas por uma substância mucosa que pode absorver água. A água que molha a superfície superior da folha passa para a parte inferior, preenche os caroços e é absorvida. Flores em pedicelos curtos bissexuais regulares, coletadas 10-20 em densas inflorescências pendentes apicais - pincéis. Corola de 4-6,5 mm de comprimento, branca ou rosa pálido, com pétalas fendidas, em forma de sino, com quatro lóbulos ligeiramente defletidos. Cálice quadripartido com lóbulos curtos triangulares avermelhados. Estames oito, com filamentos peludos expandidos. Pilão um, com uma coluna ligeiramente ultrapassando o bordo. Gravata inferior. As corolas de lingonberry caem durante a floração, o que protege o pólen da umidade. Nas anteras, o pólen está na forma de uma massa densa, mas aos poucos se solta e sai em porções através de orifícios localizados nas extremidades das anteras. Floresce no final da primavera - início do verão por cerca de 15 dias. O pólen é cinza escuro. Os frutos são bagas esféricas brilhantes multi-sementes de até 8 mm de diâmetro, com um cálice seco no topo, sabor doce e azedo. As sementes são marrom-avermelhadas, ligeiramente em forma de meia-lua. Os frutos amadurecem em agosto-setembro, após as primeiras geadas tornam-se macios e aguados (e não transportáveis), podem invernar sob a neve até a primavera, mas na primavera os bagos caem ao menor toque. Assentado por pássaros (ornitocoria) - comendo bagas, os pássaros carregam sementes não digeridas para grandes espaços. Cowberry tem uma vasta distribuição holártica com distribuição predominante na parte norte da Eurásia. É distribuído quase em toda a Europa, em toda a Ásia Central, na maior parte do Cazaquistão e da Transcaucásia. Cresce em florestas de coníferas e mistas, em tundras montanhosas e de planície. É mais abundante em florestas leves de pinheiros coníferos e pinheiros, onde frequentemente domina a camada de gramíneas e arbustos da vegetação rasteira. Os mirtilos sentem-se bem em florestas com baixa densidade de copas. Em áreas desmatadas, os mirtilos são oprimidos por concorrentes amantes da luz. No sul de Primorsky Krai, os mirtilos estão confinados principalmente ao cinturão de tundra da montanha. A produção de acerola em florestas esparsas de lingonberry chega a 1000-3750 kg/ha. Em florestas fechadas, os mirtilos formam matagais densos, mas quase frutíferos, com rendimento de folhas de até 600 kg/ha. As bagas de mirtilo são amplamente utilizadas na indústria alimentar e doméstica - para adoçar, preparar recheios de doces, compotas, marinadas, extractos, etc. Em "Eugene Onegin" é mencionada a água de mirtilo - um refrigerante feito de água e mirtilos, que pode ser tomado por muito tempo guarde em adegas frias. O nome moderno desta bebida é bebida de frutas. A geléia de mirtilo é uma guloseima tradicional na Suécia e em outros países escandinavos. Embora a geléia real não exija cozimento, as marcas comerciais baratas não são apenas cozidas, mas também contêm vários aditivos, como pectina e maçãs. Os principais ingredientes ativos dos tecidos de mirtilo são glicosídeos fenólicos; também contém taninos, principalmente do grupo condensado, flavonol glicosídeo hiperosídeo. As folhas contêm ácidos gálico, elágico, quínico, tartárico e ursólico. Bagas contêm açúcares (até 10%), ácidos orgânicos (até 2%), incluindo cítrico, málico, benzóico, oxálico, acético, glioxílico, pirúvico, oxipirúvico, cetoglutárico, glicosídeo de vacinina (até 0,1%), cloreto de ideína, licopeno, zeaxantina, etc. As sementes contêm óleo graxo (até 30%), composto por glicerídeos, principalmente ácidos linoléico e linolênico. As folhas de Acerola contêm até 9% de arbutina (anti-séptico do trato urinário); no tratamento de distúrbios do sistema urinário, é utilizado um extrato de folhas secas (mas se a dosagem estiver incorreta, esse extrato pode causar envenenamento). A Acerola é uma das bagas mais consumidas nos países nórdicos. É utilizada como planta alimentícia e para fins medicinais. Os lingonberries são uma boa planta de mel, as abelhas visitam as flores, coletando néctar e parcialmente pólen. As bagas de acerola, que se destacam nitidamente pela sua cor vermelha contra o fundo da folhagem verde, são comidas por animais selvagens e pássaros.
Arando comum, Vaccinium vitis idaea L. Descrição botânica, distribuição e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Um pequeno arbusto de 20-25 cm de altura, família dos mirtilos (Vacciniaceae). As folhas são alternadas, coriáceas, invernantes, com 5-27 mm de comprimento. As flores são brancas com um tom rosado, reunidas em racemos apicais, com um leve cheiro agradável. O fruto é uma baga vermelha brilhante, brilhante, esférica e de sabor amargo, com até 8 mm de diâmetro. Folhas e bagas são usadas na medicina. As folhas são colhidas antes da floração ou no início da primavera, os frutos - em agosto, setembro e outubro. Gama e habitats. Distribuído em zonas de floresta e tundra em todo o hemisfério norte, da Eurásia à América do Norte. Cresce em florestas de coníferas e mistas, em gramados. Planta que ama a luz. Composição química. Folhas de lingonberry contêm até 9% de glicosídeo de arbutina, vacinina F-benzenoglicose), cloreto de ideína CC-galactosídeo cloreto de benzeno); licopeno, hidroquinona, ácidos ursulico, tartárico, gálico, quínico e elágico; tanino, hiperósido (hiperina). As bagas de Acerola contêm uma grande quantidade de açúcares (até 10%), vitamina C - 15-30 mg%, caroteno - 0,1%, bem como ácidos orgânicos: cítrico, málico, oxálico, benzóico, acético, glioxílico, hafovina, oxipirúvico , L-cetoglutárico, etc. Até 30% de óleo graxo contendo ácidos linoléico e linolênico foi encontrado nas sementes. Aplicação em medicina. As folhas de lingonberry são utilizadas na forma de decocções e chá para urolitíase, gota e cistite, como diurético e desinfetante. O extrato de folha de Acerola tem propriedades diuréticas mais fortes. As bagas de Acerola são utilizadas para artrite de origem metabólica: reumatóide, infecciosa não específica. O tratamento é mais eficaz nas fases iniciais do processo. Os mirtilos são usados frescos, meia xícara ou um copo de frutas vermelhas por dia. As bagas de mirtilo têm propriedades bactericidas. Devido ao conteúdo de ácido benzóico, eles podem ser armazenados sem perda de atividade. São utilizados para gastrite com baixa acidez na forma fresca, em conserva e em conserva, bem como na forma de água de mirtilo. O chá de acerola e a tintura de mirtilo são popularmente usados para deposição de sal, gota e artrite. Outros usos. Amplamente utilizado na culinária. Em clima quente e úmido, as flores de mirtilo secretam néctar. A produtividade média diária de açúcar de 1 flor é de 0,1 mg, 1 ha de matas contínuas é de 20 kg. Na Polónia, de 63-77 kg de néctar isolado de pinhais secos, os mirtilos representam 10,8 kg, os pinhais húmidos 2,3 kg. O néctar contém até 50% de açúcar. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Lingonberry, Vaccinium vitisidaea L. Descrição, habitats, valor nutricional, uso na culinária
Lingonberry é uma planta semi-arbustiva perene perene da família dos mirtilos. O rizoma principal estende-se ao longo do solo, e dele brotam ramos ramificados de até 20-30 cm de altura. bordas levemente onduladas. As flores são rosa pálido, coletadas em pequenos pincéis densos de 10 a 20 peças, têm a forma de sinos pendurados. Floresce na primeira metade do verão. No final de agosto, amadurecem bagas vermelhas brilhantes, azedas e de sabor agradável. Ela cresce entre arbustos e ao longo das bordas de turfeiras, na tundra. Colheita - até 3 milhões de toneladas por hectare. As frutas contêm até 8,7% de carboidratos (glicose, frutose, sacarose), até 2,3% de ácidos orgânicos (benzóico, cítrico, málico, tartárico, acético), glicosídeo de vacinina, vitamina C, provitamina A (caroteno), vitamina P, pectina substâncias, bem como sais de potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro; há taninos e fitoncidas. Tudo isso faz dos mirtilos um produto alimentício valioso. Desde tempos imemoriais, os mirtilos têm sido usados como matador de sede, estimulante do apetite, estimulando a acidez do suco gástrico e tendo um efeito benéfico na gota, resfriados, reumatismo e pressão alta. As folhas de lingonberry podem ser compradas na farmácia e as recomendações para seu uso podem ser obtidas com o seu médico. Em casa, os mirtilos podem ser preparados para o futuro: são regados com água (mirtilos embebidos), congelados (congelados) ou cobertos com açúcar (mirtilos com açúcar). Devido à presença de ácido benzóico, que possui propriedades anti-sépticas, os mirtilos são armazenados por muito tempo. Arandos são usados para preparar geléias, sucos, xaropes, geléias, kvass, marshmallows, recheios para doces e tortas, mel e outras bebidas. Autor: Koshcheev A.K.
Lingonberry comum. informação de referência
Um pequeno arbusto perene de 5 a 25 cm de altura da família dos mirtilos. Floresce em maio-junho. Os frutos amadurecem em agosto-setembro. Bagas vermelhas brilhantes contêm até 12% de açúcares (glicose, frutose, sacarose), até 2-2,5 - ácidos orgânicos (cítrico, málico, benzóico, tartárico, oxálico, salicílico e cetoglutárico), pectina e taninos, pigmentos antocianina, glicosídeos vacinina e arbutin, até 20 mg% de vitamina C, caroteno, manganês. As folhas contêm 5-9% de glicosídeo de arbutina, 0,5-0,6% de flavonóides, hidroquinona, taninos, ácidos orgânicos (málico, cítrico, tartárico, ursólico, gálico e elágico), ácido ascórbico. As sementes contêm até 30% de óleo graxo de secagem rápida contendo ácidos linoléico e linolênico. As bagas de mirtilo são consumidas frescas e processadas. A presença dos ácidos benzóico e salicílico com suas propriedades anti-sépticas permite mantê-los frescos por muito tempo. Produtos de confeitaria e bebidas são preparados a partir deles. Os mirtilos embebidos e em conserva são consumidos como acompanhamento de caça frita, pratos de carne e peixe e adicionados a saladas. Apesar da pequena doçura, os mirtilos são amplamente reconhecidos devido à força de suas bagas, um sabor peculiar e levemente amargo. Acima de tudo, os mirtilos são utilizados para processamento técnico - na indústria de confeitaria na produção de recheios para caramelo, geléias, mousses, além de sucos, extratos, xaropes, sucos de frutas. Das frutas secas e torradas, você pode fazer uma bebida de café, das folhas - um substituto do chá. Lingonberries são amplamente utilizados na medicina nacional e estrangeira. Frutas - antiescorbútico, anti-séptico e tônico. O suco de lingonberry é usado para beribéri, como adstringente, para formas leves de hipertensão, para aumentar o apetite. Os frutos secos fazem parte dos chás vitamínicos, as folhas em forma de infusões ou decocções são utilizadas em vez das folhas de uva-ursina como diurético e desinfetante para nefrolitíase, pielite e cistite, para reumatismo articular crônico, gota, como adstringente. O efeito antirreumático e desinfetante das folhas se deve à presença nelas do glicosídeo arbutina, que é decomposto no organismo em açúcar e hidroquinona, que possui propriedades bactericidas e promove a liberação de ácido úrico. Na medicina popular, as bagas de acerola eram utilizadas como diurético, para reumatismo articular, gota, gastrite com baixa acidez do suco gástrico. Os mirtilos cozidos com mel eram usados para tuberculose pulmonar e hemoptise. Uma decocção de toda a planta era usada como antitussígeno, para doenças cardíacas, hipertensão, leucorréia, sangramento uterino. A folha de amora na forma de infusão na medicina popular de alguns países era usada para doenças renais e biliares, como diurético e diaforético, para reumatismo, gota, artrite, diabetes e doenças do fígado. No Norte, uma bebida tônica é obtida a partir das folhas de mirtilo. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Acerola, Vaccinium vitis-idaea. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Família Urze, classe Dicotiledônea, departamento Angiospermas. Acerola é um pequeno arbusto perene de até 20 cm de altura. Esta é uma planta comum de florestas coníferas e mistas, mas também pode se instalar em turfeiras antigas. Caules finos de mirtilos são densamente cobertos com folhas, flores e, no final de agosto, com modas. As folhas são de tamanho médio, elípticas, brilhantes, verde-escuras, com bordas curvas. Na superfície inferior da folha há poços pontilhados. Floresce em maio-junho. As flores dos mirtilos são brancas com um tom rosa, as pétalas são fundidas, a corola tem a forma de um cálice de quatro entalhes, o cálice é quadripartido. Os frutos são bagas vermelhas, redondas e densas. Nos mirtilos, os brotos acima do solo são baixos. E naqueles arbustos que crescem pelo quarto ou quinto ano, longos brotos subterrâneos crescem em todas as direções; deles, novos arbustos jovens aparecem na superfície do solo da floresta. Em uma clareira na floresta, pode se formar toda uma cortina de mirtilos, que é uma única planta. Essa planta pode existir por até 100 anos, enquanto brotos individuais acima do solo começam a morrer após 15 a 20 anos. Rosa-branco, como mármore, jacintos de flores de mirtilo, bem alinhados em um pedúnculo ligeiramente dobrado, florescem na primavera um após o outro. Os últimos a abrir são os botões no final do pedúnculo. A este respeito, as bagas amadurecem primeiro no fundo e depois no topo das inflorescências. Portanto, os bagos devem ser colhidos com cuidado, sem danificar os frutos superiores, que amadurecem por muito tempo. Arandos em flor são uma bela vista: uma renda branca e rosa de flores se destaca contra um sólido tapete verde de folhas. As bagas de mirtilo são saborosas, nutritivas, saturadas com substâncias úteis. Decocções de folhas de mirtilo também têm propriedades medicinais. Ao colher bagas, é preciso lidar com cuidado com esses pequenos arbustos, não danificar seus caules e folhas, não pisar em brotos subterrâneos. Autores: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Acerola. Fatos interessantes sobre plantas
Os mirtilos crescem quase sempre ao lado dos mirtilos, mas preferem locais mais iluminados. Na Polissya da Ucrânia, os frutos amadurecem no final de agosto, ao norte - no outono. Acerolas em nossas florestas são muito maiores do que mirtilos e outras frutas silvestres. As bagas são esféricas. A princípio são esverdeados ou esbranquiçados, amadurecendo, tornam-se vermelhos brilhantes com matizes. Eles se assemelham a cranberries em sabor e tamanho, mas com um sabor amargo e azedo. Contêm sacarose, frutose e glucose, bem como ácidos cítrico, benzóico, málico e salicílico (cerca de 25%), azotado, pectina e taninos, vitamina C, provitamina A. As bagas de Acerola são colhidas de meados de agosto até a primeira geada. A partir deles são preparadas várias tinturas, licores, sucos, em conserva e fermentados, principalmente nas regiões do norte. Conservam as bagas frescas ou congeladas Beijinhos, compotas, decocções e sumos de mirtilos têm um sabor excelente, sobretudo se não pouparmos açúcar. Arandos são fermentados em uma tigela de vidro ou esmalte. Os bagos são separados, lavados, deixados escorrer e despejados em uma tigela, agitando-os para que adensem mais densamente, depois despeje água fervida gelada ou calda (2 colheres de sopa de açúcar por litro de água e 0,5 colher de sopa de sal, leve para ferver e esfriar). Para melhorar o sabor dos mirtilos em conserva, pimenta da Jamaica, cravo, canela são colocados na calda, é bom colocar algumas maçãs antonovka. Os bancos são bem fechados e armazenados em uma sala fria. As folhas de lingonberry, coletadas durante a floração, são secas e feitas com elas chá medicinal, que é usado para gota, reumatismo. Seque as folhas em um quarto escuro. Autor: Reva M. L.
Acerola. O valor da planta, a obtenção de matérias-primas, o uso na medicina tradicional e na culinária
Na orla da mata abafada, bem no sopé dos troncos resinosos, há um denso matagal de mirtilos. Semi-arbusto pequeno, não ramificado, mas sempre com aspecto bem cuidado. É especialmente útil no final de agosto, quando as bagas ficam avermelhadas. As amoras estão maduras! Que alegria é coletar frutas vermelhas em uma cesta. Pegue mirtilos rapidamente - um sussurro de cada arbusto, e em uma pitada há três e cinco bagas. Os ágeis catadores partem ao longo dos mirtilos com uma vieira em forma de colher - são eles que penteiam os frutos dos arbustos. É verdade que bagas verdes, o chamado flanco branco, também caem na colher, mas, em essência, não há problema nisso. O flanco branco é fácil de separar em casa, além disso, presta-se ao amadurecimento - amadurece em condições artificiais. Foi notado que os mirtilos verdes podem ser "forçados" a ficarem vermelhos e se tornarem tão saborosos quanto os mirtilos maduros colhidos. Para isso, as bagas são colocadas ao lado de maçãs ou tomates vermelhos, que emitem gás etileno, que estimula a vermelhidão dos mirtilos. Nas bases de frutas, os mirtilos verdes são processados em câmaras de gás, assim como os tomates são amadurecidos. As bagas são comidas frescas, embebidas em geléia e geléia. E sucos de mirtilo, xaropes, marshmallows e recheios de caramelo - nosso boro vai bem em todos os pratos! Os mirtilos são ricos em açúcar, ácidos orgânicos, entre eles - cítrico, málico, benzóico, além de taninos e pectina. A vitamina C também foi encontrada nas bagas, mas os mirtilos são relativamente pobres nelas, cedendo aos campeões de vitaminas como morangos silvestres, viburno, freixo da montanha e roseira brava. Há aproximadamente a mesma quantidade de vitamina C em mirtilos como em cranberries, framboesas silvestres ou mirtilos. Além disso, a composição química da baga varia dependendo do local de crescimento. Os Acerolas são especialmente bons, coletados em clareiras antigas, em florestas de pinheiros, em solos lamacentos e podzólicos, bem como em florestas de mirtilo-cavalinha. E robusta na aparência e excelente no paladar. Os mirtilos, ao contrário de outras bagas, podem ser armazenados por muito tempo sem perder suas propriedades curativas e nutricionais. Vale a pena molhar na água, e já enlatado! Essa característica dos mirtilos se deve ao ácido benzóico, que evita processos de putrefação no produto. Nossa baga de boro contém ácido benzóico livre e ligado na forma de glicosídeo de vacinina. Apenas o ácido benzóico livre tem um efeito benéfico na alta segurança das bagas contra deterioração e no suco de mirtilo da fermentação. Lingonberries molhados simplesmente; os bagos são separados, retirando-se os verdes e amassados, arrancam-se os talos, a seguir o produto seleccionado é lavado em água fervida fria, deitado para um crivo e depois colocado hermeticamente num barril ou em frascos, onde se despeja a solução . Prepare-o com antecedência. Para fazer isso, para dez quilos de mirtilos, leve de 4 a 5 litros de água fervida e gelada, na qual é dissolvido meio quilo de açúcar ou mel. Se desejar, canela, cravo e maçã picada são adicionados aos mirtilos (Antonovka é melhor - dá aroma e sabor especial). A baga encharcada fica na sala por dois dias, depois é levada para o porão ou porão. Os mirtilos estarão prontos para a mesa em cerca de um mês. Como é preparado o suco de mirtilo? Para isso, coloque dois copos de mirtilos selecionados, lavados e amassados em um litro de água quente, leve a mistura ao fogo, deixe ferver, retire do fogo e filtre. O caldo é resfriado, aromatizado com açúcar e bebido como refrigerante. Antigamente, essa bebida de frutas era chamada de água de mirtilo. Lembremos a fala de Pushkin de "Eugene Onegin": "Receio que a água de mirtilo não me faça mal ..." Mas é claro que uma bebida saborosa não fazia mal, mas havia um claro benefício. Você pode fazer uma bebida de mirtilo de uma maneira diferente. Os mirtilos selecionados, lavados e amassados são cobertos com açúcar granulado - para um copo e meio de mirtilos, meio copo de areia. Após 2-3 horas, um xarope é obtido em uma jarra, que é despejado em uma tigela separada, e o bagaço restante é colocado em uma panela, despejado com água (cerca de um litro) e fervido por 5-7 minutos. O caldo é retirado do fogo, filtrado, resfriado. Antes de servir, adiciona-se à bebida o xarope obtido anteriormente e um pouco de ácido cítrico, a gosto. Esta bebida é agradável e leve. Ele recebeu um nome - "lingonberry". Quem já experimentou geléia de mirtilo vai se lembrar por muito tempo dessa magnífica iguaria. Eles fazem assim: para um quilo de bagas, eles levam meio copo de água e 500 gramas de açúcar. Cozinhe em fogo lento. Mas os mirtilos não são apenas doces. Também fazem temperos para saladas, vinagretes, carnes, peixes, aves e caça na culinária caseira. O sabor adstringente-azedo, um tanto amargo e bastante azedo dos mirtilos confere a esses pratos um tom picante e picante. Não apenas as bagas são mirtilos úteis. As folhas deste arbusto têm um alto valor farmacêutico. Na vida cotidiana, é chamado de perene - não deixa cair as folhas no inverno. Na verdade, as folhas dos mirtilos caem, apenas gradualmente e não de uma só vez. Os botânicos descrevem essas plantas com uma ninhada - verde de inverno. Eles geralmente são dotados de folhas ásperas e coriáceas, brilhantes na frente, como se esculpidas em marroquim verde. Para as folhas de mirtilo, eles vão para a floresta no outono ou na primavera, antes que a planta floresça. Eles arrancam com cuidado para não quebrar os pratos e não destruir o próprio mirtilo. Seque em um quarto escuro. Durante a colheita industrial, alguns dos arbustos são cortados e as folhas são cortadas no hospital. De qualquer forma, folhas torcidas e vermelhas - estragadas por um fungo - não são retiradas. Uma folha coletada e seca oportunamente permanece verde, com pontos marrons abaixo e nervação líquida. As folhas colhidas no verão ficam pretas e não têm propriedades curativas. Quais doenças são tratadas com folha de mirtilo? Existem muitas dessas doenças, mas principalmente infusões e decocções de mirtilo são administradas como diurético e adstringente. Esta erva também é tratada com cálculos biliares e renais e gota. A medicina tradicional considera a folha de mirtilo o melhor remédio para o reumatismo. É útil gargarejar com essa decocção para resfriados - remove bloqueios. Está provado que a principal substância medicinal nas folhas de mirtilo é a arbutina. Além do arbutin, eles também contêm taninos (tanídeos), ácidos orgânicos, glicosídeos de vacinina, açúcares, caroteno e fitoncidas voláteis. Cowberry parecia estar saturado com sucos florestais curativos e ar livre saudável. As folhas trazidas de clareiras iluminadas, clareiras e áreas queimadas são especialmente curativas. Se você os coletar ao longo dos cumes da floresta, é melhor colhê-los nos arbustos que crescem na parte inferior da encosta. Às vezes, as folhas de mirtilo são colhidas para curtimento de couro, neste caso a melhor coleta é de uma floresta de pinheiros: lá o solo é mais seco e a folha é mais rica em taninos. Para fins medicinais, a folha seca é armazenada em frascos com rolha moída ou em saco de lona. Prazo de validade 3-4 anos. Como medicamento, as bagas também são aplicáveis. O suco de acerola é bebido para aliviar a pressão alta. Decocções e chá de mirtilos secos ajudam com resfriados, reumatismo e gota. Você também pode tratar essas doenças com frutas frescas ou embebidas, comendo até três xícaras de mirtilos por dia. A água de Acerola alivia a sede e melhora o estado geral de gripe e dor de garganta quando a temperatura está alta. Cowberry é um fígado longo da floresta. Seus arbustos têm a mesma idade do carvalho: vivem até cem e, segundo alguns relatos, até trezentos anos! Portanto, é necessário protegê-los e protegê-los de mãos pesadas. Se possível, seria bom ajudar os produtores de frutas silvestres: limpá-los de madeira morta, cortar o excesso de vegetação rasteira, fertilizar o solo e, na seca, despejar água. Caules de Acerola são eretos, ligeiramente ramificados. Nas florestas de pinheiros de musgo verde e na periferia do pântano, eles são maiores do que em clareiras e áreas queimadas. Na floresta de bétulas e na Sibéria - nas florestas de larício, esse semi-arbusto também é feio e quanto menor, mais ramificado. Na verdade, onde está ensolarado, mais de um mirtilo fica menor, o nanismo também é observado nas ervas - icterícia, velcro, erva de São João. Cresce em touceiras, por vezes muito extensas, sobretudo em bosques de pinheiros e lariços médio-fechados. Nos pântanos, os mirtilos são fáceis de encontrar apenas nos arredores da floresta. Suas irmãs - mirtilos e mirtilos (incluídos no mesmo gênero botânico) requerem solos mais úmidos e férteis e, portanto, suas reuniões não são tão frequentes. A resistência invernal do mirtilo é excepcional, esta planta sobrevive bem mesmo na tundra, onde se espalha como tapetes por grandes espaços, fornecendo alimento nutritivo para pássaros e animais. É verdade que a forma tundra dos mirtilos (aquela que se encontra nas bóias e nas regiões montanhosas) é dotada de folhas e bagas muito pequenas para serem colhidas para uso futuro. Na zona da floresta, os mirtilos florescem no início de junho. Suas corolas em forma de sino são rosa pálido, perfumadas, bonitas à sua maneira. As flores, até oito em número, são coletadas em um pincel caído de um lado. As abelhas adoram olhar para os mirtilos em flor. Os arbustos crescem principalmente na fase de floração. Quando os frutos estiverem amarrados, toda a vitalidade do arbusto será utilizada para formar esses maravilhosos frutos silvestres. Autor: Strizhev A.N.
Lingonberry comum, Vaccinium vitis-idaea. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
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Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Lingonberry comum, Vaccinium vitis-idaea. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O lingonberry comum (Vaccinium vitis-idaea) é um pequeno arbusto que cresce nas regiões do norte da Eurásia, América e Canadá. Os seus bagos têm um sabor agridoce e podem ser consumidos frescos, bem como utilizados para fazer compotas, compotas, sumos e compotas. Dicas para cultivar, colher e armazenar mirtilos: Cultivo:
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