Descrição do trabalho para um desossador de carne

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I. Disposições gerais

O desossador de carne está diretamente subordinado a _______.
O desossador segue as instruções de _______.
O desossador substitui _______.
O desossador é substituído por _______.
O desossador de carne é nomeado para o cargo e demitido pelo chefe do departamento de acordo com o chefe do departamento.
Em caso de transferência de função ou demissão, o Desossador de Carnes é responsável pela correta e oportuna entrega dos processos ao ingressante e, na falta deste, ao seu substituto ou diretamente ao seu superior hierárquico.
Deve saber:

a estrutura anatômica das carcaças, a articulação dos ossos do esqueleto e a localização do músculo, gordura e tecidos conjuntivos de todos os tipos de gado;
normas para a produção de carnes, carnes defumadas;
dispositivo e princípio de funcionamento de serras mecânicas e facas circulares.

II Responsabilidades do trabalho

O cortador de carne desempenha as seguintes funções:

Desossa de carcaças e partes de carcaças de todos os tipos de gado.
Corte de carcaças, meias carcaças, quartos em partes (cortes) para desossa de carne à mão ou em serras mecânicas.
Separação dos tecidos musculares, adiposos e conjuntivos dos ossos ao desossar as patas traseiras, omoplatas, filés, pescoços, caixas, incluindo lombo de carne intercostal e cabeças de gado.
Abate de carcaças e meias carcaças suínas em produtos defumados manualmente e com facas circulares com modelagem das partes individuais de acordo com os requisitos estabelecidos pela norma estadual.

III. Direitos

O desossador de carne tem direito a:

dar atribuições aos empregados subordinados, tarefas em uma série de questões incluídas em suas funções funcionais.
controlar o cumprimento das tarefas de produção, a execução pontual de pedidos individuais por funcionários subordinados.
solicitar e receber os materiais e documentos necessários relacionados às questões de suas atividades e às atividades dos empregados a ela subordinados.
interagir com outros serviços da empresa sobre produção e outros assuntos que façam parte de suas atribuições funcionais.
conheça os projetos de decisão da direção da empresa sobre as atividades da Divisão.
propor à apreciação do gestor propostas de aperfeiçoamento dos trabalhos relacionados às atribuições previstas neste Descrição de Cargo.
submeter à consideração do chefe da proposta sobre a promoção de funcionários ilustres, a imposição de penalidades aos infratores da produção e da disciplina do trabalho.
relatar ao gerente todas as violações e deficiências identificadas em conexão com o trabalho realizado.

XNUMX. Uma responsabilidade

O cortador de carne é responsável por:

desempenho indevido ou não cumprimento de suas funções oficiais previstas nesta Descrição de Cargo - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista da Ucrânia;
violação das regras e regulamentos que regem as atividades da empresa;
infracções cometidas no exercício das suas actividades - dentro dos limites determinados pela actual legislação administrativa, penal e civil da Ucrânia;
imposição de danos materiais - dentro dos limites determinados pela atual legislação trabalhista e civil da Ucrânia;
cumprimento das instruções, ordens e ordens atuais para a preservação de segredos comerciais e informações confidenciais;
cumprimento dos regulamentos internos, normas de segurança e de proteção contra incêndios.

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