As injeções hormonais podem imitar o exercício para combater a obesidade? Resposta detalhada

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As injeções hormonais podem imitar o exercício para combater a obesidade?

Em humanos e outros mamíferos, existem dois tipos de células de gordura - brancas e marrons. São as células de gordura branca que estão associadas à obesidade e excesso de peso, enquanto as células de gordura marrom são muito mais ativas para ajudar o corpo a compensar o déficit de energia queimando calorias. Recentemente, os cientistas descobriram que o exercício causa a liberação de um hormônio até então desconhecido, a irisina, que faz com que a gordura branca fique marrom e também aumenta a sensibilidade do corpo à glicose. Experimentos realizados em camundongos mostraram que injeções simples de irisina sem atividade física ajudam a reduzir o peso. Supõe-se que os medicamentos baseados nesse hormônio aumentarão drasticamente a eficácia do tratamento da obesidade e do diabetes.

Autores: Jimmy Wales, Larry Sanger

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O que dá sabor à comida?

Todo o processo de percepção do paladar é bastante complexo. Devemos começar com o fato de que na língua temos pequenas protuberâncias semelhantes a verrugas que são responsáveis por nossas sensações gustativas. Eles são chamados de papilas gustativas ("papilas", usando o termo científico latino). Uma pessoa tem cerca de três mil deles. As sensações gustativas são causadas pela resposta dos pêlos sensoriais nessas papilas às moléculas líquidas quando as atingem. Apenas substâncias em solução, onde os átomos são livres para se mover, podem produzir a sensação de sabor; uma conta de vidro, por exemplo, não.

Qualquer coisa que faça os átomos se moverem mais rápido, como o calor, melhora a experiência do sabor. É por isso que o café quente tem um sabor mais amargo do que o frio, o peito salgado assado mais salgado e os pratos de carne quente têm um sabor melhor do que o frio. Nossas papilas gustativas registram três ou quatro sensações gustativas: doce, amargo, salgado e talvez também azedo.

Diferentes partes da superfície da língua são sensíveis a diferentes sensações gustativas: a parte de trás da língua - a amarga, nas laterais - a azeda e salgada, a ponta da língua - a doce. Como quase todos os nossos alimentos são compostos por diferentes componentes, provocam sensações gustativas complexas.

Além disso, as sensações gustativas nunca são experimentadas em sua forma pura; são sempre complicadas pelas olfativas. Quando comemos, também sentimos calor, frio, pressão atmosférica. Todas essas sensações se somam ao que chamamos de "sabor da comida". E também deve ser dito que muitas vezes o que consideramos "gosto" é na verdade um cheiro. Por exemplo, café, chá, maçãs, laranjas, limões e outros estimulam mais o órgão do olfato do que o órgão do paladar.

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