Como é feito o vinho? Resposta detalhada

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Como é feito o vinho?

O vinho pode ser feito de muitos tipos de frutas e plantas que contêm açúcar natural. A maior quantidade de vinho é feita a partir de uvas. Este é o produto natural mais adequado para a vinificação, pois as uvas contêm açúcar suficiente para a fermentação. Também produz o fermento que inicia o processo de vinificação após o suco ter sido espremido.

As uvas cultivadas para vinho contêm mais açúcar e menos ácido. É colhido com um certo grau de maturidade necessário para a produção de vinho. Os trituradores mecânicos trituram as frutas e espremem suavemente o suco para não destruir as sementes. A levedura natural do vinho contida na casca da fruta fermenta o suco, convertendo o açúcar da uva em álcool e dióxido de carbono.

Os vinhos brancos são obtidos pela fermentação do suco de uva sem casca, tinto - com casca. A cor do vinho é dada pelas cascas da fruta. Quando o vinho atinge a cor desejada, a casca é removida e o vinho fermenta sem ela. Se os vinicultores querem vinho doce, eles param o processo de fermentação antes que todo o açúcar seja convertido em álcool e dióxido de carbono. Se for necessário vinho seco, o suco é deixado fermentar até que quase todo o açúcar seja destruído. Após o final do processo de fermentação, o vinho é despejado em barricas para maturação.

A maturação é dividida em duas etapas. Na primeira fase, são utilizados barris de madeira. Na segunda fase, o vinho é engarrafado. O tempo de envelhecimento do vinho e sua condição depende do seu tipo. A maturação transforma um vinho jovem de um mosto comum em uma bebida requintada com sabor delicado.

Autor: Likum A.

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